Kornjača juha

Kornjača - tradicionalni kult jelo u kulinarskim tradicijama mnogih Dalekog istoka (i ne samo) ljudi. Trenutno, kornjača je popularan ne samo na Istoku, smatra se da je vrlo korisna poslastica i pravi gurmanski kuhinja.

Općenito, ako vam ne smeta slatka gmazovi, mi ćemo shvatiti kako napraviti kornjača juhu.

Propustiti prvi uhvaćen ili kupiti u pet shopovima za kućne ljubimce, dobra polazna točka kako bi saznali što vrsta kornjače kuhati juhu (danas postoji oko 230 vrsta). Postoje slučajevi teških, pa čak i kobne trovanja od strane nekih vrsta. Treba napomenuti da je močvara i Mediteran kornjača (koje se nalaze u Rusiji i Ukrajini) su navedene kao ugrožene. Obično za pripremu juha od mesa zelene korištenje kornjača, Kajmanski vrat i pelodiscus. Pripremite juhu od crvene ušima klizača.

Kornjača - recept u orijentalnom stilu

sastojci:

jedan kornjača meso;
nemasno meso govedine - 250 g;
Luk - 1; PC.
peršin - 1-2 kom;.
začini za juhu (lovorov list, papar, grašak, klinčić);
aromatičnog bilja (bosiljak, origano, peršin, kopar, ružmarina);
svježe šparoga - 150 g;
slatka crvena paprika - 2 kom;.
crvena feferon - 1 kom;.
Madeira ili prošeka - 200 ml;
Vapno ili limuna - 1 kom;.
škrob - 2 žličice ;.
Češnjak - 2-5 režnja;
sol.

priprema

Prvo morate odrezati kornjače glavu i udove, krv ispuštenog u posebnu čašu. Pažljivo odvojite oklop od plastronom (donji i gornji dio ljuske), eviscerirane, trudeći se da ne ozlijediti žučnog mjehura (to staviti na stranu). Utroba bolje baciti. Izvadite meso, temeljito isperite hladnom tekućom vodom i izrezati u male komadiće. Kuhati kriške u slanoj vodi za 3-4 sata uz goveđi rez na kockice, povremeno uklanjanje buke. Do kraja postupak dodavanja korijene i luk. Catch meso i filter juhu. Stavljanje meso i juhu.

U posebnoj posudi, preliti vino dodavanje začina, kuhana 4 minute i ostavi se stajati tijekom 15 minuta, izlije u lonac juhe. Dodajte šparoge peteljke i slatku papriku, sjeckani kratke slame. Kuhajte 8 minuta kornjača juha Nakon vrenja. Napuniti juhu škrob za gustoću.