Kako kuhati puževa?

Puž - zemaljska gastropod obitelj helicidae odvojenosti pluća puževa, živi u Srednjoj i Jugoistočnoj Europi. Od davnina, grožđe i drugi puževi jestivi i smatra plemeniti proizvod, tako industrijski uzgajan (gelitsekultura). Gurmani se vjeruje da je okus puževa Superior Taste ostalih jestivih puževa.

Tijelo puž - vrijedna niske kalorijske proizvod koji se može pripisati poslastica (sadrži oko 10% proteina, 30% masti, 5% ugljikohidrata, B6 vitamina B12, kao i spojevi željeza, kalcija i magnezija). U Francuskoj, Španjolskoj, Portugalu, Grčkoj i nekim drugim zemljama puž - raširen proizvod tradicionalnog izbornika.

Do sada je interes za različite hrane mekušaca povećava i bivši ljudi Sovjetskog Saveza zanima kako napraviti grožđa i drugih jestivih puževa, koliko dugo ih kuhati i kako jesti.

Na prodaju možete pronaći puževa konzervirani proizvodi od mesa, smrznuta ili svježe pripremljeni puževi (u nekim regijama, oni mogu biti prikupljeni na vlastitu).

Francuski način pripreme puževa kuhati

Za nekoliko dana (od najmanje 2, poželjno 3-5) žive puževe smještene u bilo kojoj mjeri kao akvarija, izlivena jednostavan grubu brašno (pšenica, zob, ječam i dr.), Te se pomiješa sa biljem. Najbolje bi trebao biti zatvoren kako se ne bi proširila, ostavljajući minimalan razmak za disanje. Tijekom ovog treninga puževi su izbrisani i postala posebno delikatan okus.

Kako kuhati puževa?

Puževi, pripravljene na ovaj način (vidjeti, iznad), ispere i uroni se u kipuću vodu (dovoljno 1 minutu) i zatim se lako uklanjaju iz puža ljuske. Skupljena tijelo puž očisti i ispere, te je spremna za daljnju kuhanje.

Puževi mogu se isporučiti u raznim umacima, marinadama, oni mogu biti pržena luk i paprike. Najprikladniji kao prilog kuhanu, i posluživanje raznih svježih salata.

Možete kuhati školjke s prstohvatom sode bikarbone, isperite i sa svojim tijelom natrag u ljusci, datoteke, izdavanje zelena - ispalo lijepo. Školjke se mogu koristiti više puta.

Puževi su dobro služio s „zelenog ulja”. Pripremite „zeleno ulje”: peršin, bazilika, korijander i ružmarin (ne kopar), češnjak i maslac malo prošlosti miješalica do uniformnosti. U svakom od školjke stavite malo „zeleno ulje”, a na vrhu - podvarennuyu mesa puževa, školjki opet žbukom rupu, „zeleno ulje”. Širiti pužnica keramike obliku se grije i peče u pećnici (15-20 minuta). Ovo jelo se isporučuje s posebnom vilicom i kliješta koja drže sudoper.

Naravno, jela od puževa dobro hranjeni svjetlo vino ili tamno pivo.