Kuhinjski noževi damast

Prije tisuću godina kovani Damask čeličnih noževa izrađene od Damaska centru mjesta stvarnih oružja. Gužva oružje s oštrice od Damaska čelika karakterizira visoki troškovi, bilo je teško kupiti, čak i ako je novac i nije bilo. Stvar je u tome da je taj čelik je vrlo dugotrajan za proizvodnju. Osim toga, tajna izrade Damaska čelika vrlo ljubomorno čuvano od strane lokalnih kovača, koji su položili na tajne obitelji samo s koljena na koljeno. Jedini analogni tog čvrstog čelika uspjeli napraviti Japance, koji koristi metal za proizvodnju njihovog legendarnog katanom. Ruski kovači bili poznati upravo damasta iz Damaska čelika mačevima.

Damascirani čelik po višeslojnom strukturom, središte oštrice je čvrsta jezgra, koja je omotana s više slojeva najfiniji čelika. Do kraja XX stoljeća situacija s Damaska čelika iz temelja promijenio Japanci, koji su bili u stanju točno reproducirati oštricu krivotvorenu na sličan način.

Kuhanje Damaska čelika noževima

Što je bolje od normalnih Kuhanje noževima Damaska čelika, da li takve potrebe heavy-duty metalna u kuhinji? Ovi noževi su otporni na agresivne medije, koji se često nalaze u kuhinji (alkalne, kiseline). Ova akvizicija je u pratnji samo jedne neugodnu nijansu - trošak. Ali, morate shvatiti da je kupnja kuhinjski noževi izrađeni od Damaska čelika - jedan prilog, jer su plijen za vrijeme normalnog rada nije moguće. To kuhinjski nož iz Damaska čelika Blunt s vremena na vrijeme manje rez daje savršeno glatko raditi s takvim alatom - to je užitak. Sve radnje koje je potrebno da nose nož u kuhinji, provodi puno brže: otpadne, rezanje, rezanje - sve ispada u nekoliko sekundi! Kupnjom pravi kuhinjski noževi izrađeni od Damaska čelika, imate do kraja svojih dana neće morati kupiti ovu opremu.

Oštrenje noževa damast

U ovom dijelu, mi ćemo vas savjetovati kako se pravilno brinuti za Damask nož, posebno, da ga izoštriti. u oštrenje noževa To damast važno imati pravi kut. Idealna varijanta smatra što bliže do 90 °. To će omogućiti da izoštri nožem ravnomjerno, što će mu dati izvrsnu svojstva rezanja. Omjer oštrice ravnine za sječenje u odnosu na trake mora se održavati u području od 20-25 ° C. Pokušajte zadržati kut konstanta, onda ste dobili prvi put da izoštri nožem ispravno. Pazite da prije dolaska na kraj bar žrvanj, u isto vrijeme kada dođete do kraja noža. Gledajte pažljivo da nož nije razbio na traci, a zatim možete ispočetka bočnu površinu. Nije potrebno pritisnuti traku previše - da ne ubrzati rad, već naprotiv, to je teško. Ako izvesti izoštravanje u žurbi, a zatim promatrati točan kut ste vjerojatno da će uspjeti. kuhinjski nož Damask čelik pažljivo i oprezno izoštriti nož, jedan nespretan pokret (dodirivati vrh oštrice na tijesku), a sav svoj posao će propasti. Uzmi svoje vrijeme, smiri se, iskustvo dolazi s praksom.

Najbolje od Damaska čelika noževima

U pravednosti, može se reći da je danas najbolje od Damaska čelika noževima proizvoditi još u Japanu. Treba napomenuti da je japanski proizvesti najkvalitetnije proizvode, koje neće biti jednostavno da se žale. Najpopularniji marke u industriji - to Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Neki europski proizvođači su također ohrabruje potrošače prilično dobro u kvalitetne kuhinjske noževe.