Ratluk: Recept

Istočna slatkiši ratluk (Rahat-lokum: turski naziv prevodi kao „lako komada” ili „Komadi užitka”) je trenutno vrlo popularna u mnogim zemljama širom svijeta. Oduševljenje recept je poznat po više od 500 godina. Prema različitim verzijama ove delicije izumljen krajem XVIII stoljeća, turski sud slastičar Ali Muhiddin Hadži Bekir na turskom sultanu. Vladar od porte nova poslastica uživala. Unuk Haji Bekir 1897. predstavljen prekrasan slatkoću ratluk na izložbi u Bruxellesu. Poslastica je dobila zlatnu medalju, a poduzetni slastičar nasljedna zaključio unosne ugovore za opskrbu turske Delight u europskim zemljama. Postoji ogroman broj vrsta ratluk. Izgled, boja, okus i naziv ovisi o punjenju, kao i oblik komada. Na primjer, ratluk može biti u obliku kocke ili životinjske figure - za djecu.

Kako kuhati ratluk?

U načelu, priprema ratluk - to je jednostavan, ali zahtijeva marljivost, ulaganje vremena, pažnje i strpljenja. U principu, moderni recepti radost velika većina, ako je potrebno, to je lako doći do receptu, naravno, nakon temeljne tehnologije. Dakle, ratluk, osnovni recept koji posebno cijeniti seljane, vlasnici vrtova, velike obitelji i amateri pripremu raznih slastica slastice.

sastojci:

• 4 litre vode;
• 750 g kukuruznog škroba;
• 5 kg šećera;
• 10 g limunske kiseline.

Priprema:

Voda se zagrijava u posudi (ili bolje - u kotlu). Šant šećer i škrob - sve mora biti otopljen u potpunosti. U laganoj vatri uz gotovo kontinuirano miješanje kuha se barem jedan i pol sata (ne manje nažalost). Prava umjetnost, uključujući i slastice, zahtijeva malo truda. Ponekad znatna. Zapravo, to je glavna poteškoća u pripremi Delight. Get osnove ( „Bijeli Delight”) treba biti viskozna, a hladi stanju je lako suza.

Uključi fantazija

Dalje - prostor fantazija slastičar. Ne može dodati više smrznuta smjesa gotovo bilo punila (mono ili pripravka, krutih i tekućih), koje određuju okus. Na primjer, 150-200 grama kakaa ili rastopljenom čokoladom - i dobiti čokoladni užitak. Možete napraviti čokolade mlijeko u smjesu - užitak posebno uživati ​​najviše djece i mnogi odrasli. Pa dodati sjeckani orasi (uporaba može biti bilo koji). Možete koristiti bilo koji voćni sok i kandirano voće. Kod kuće desert, u Turskoj, popularne medeni užitak - ali pazite, ovo jelo može dobiti vrlo slatko. Apsolutni udio ikakvih dodataka ne bi trebala prelaziti 1/3 konačne mase podloge. Važno je napomenuti da je Hadži Bekir smatra obvezno komponenta Pink ekstrakt (možete koristiti ružičasti sirup, džem ili suština).

završavanja dotakne

Sada neka kul premiks (za koje pogodna za pecivo dobro, može prostelit njegov kuhar pergament papir). Pospite radnu površinu šećer za glazuru i skreće na nju pečenje. Izrežite congealed sloj Delight na komade željene veličine i sruši ih u prahu šećera ili kokos pahuljice. Pa, dom je spreman da turske Delight. To je savršen desert služiti to je moguće uz čaj, kava, hibiskusa čaj i slična pića. Međutim, ne zanositi - pogotovo nakon svih šećera i škroba! Stoga je bolje rezati oduševiti ne previše male komadiće.

Video: ratluk - dobro, oochen ukusna!

Video: ratluk