Role s kremom

Role sa kremom je klasična kulinarska umjetnost. Ovdje su neke popularne recepte i reći vam kako kuhati lisnatog peciva sa proteinima vrhnjem i napraviti pravi talijanski desert.

Lisnato role s proteinima vrhnje - recept

sastojci:

spreman lisnato tijesto - 420 g;
Jaje - 1 kom;.
maslac - 20 g

Za kremu:

bjelanjaka - 2 jedinice,.
limunska kiselina - pinch;
vanilija - okus;
šećer - 110 g;
voda - 55 ml.

priprema

Za pripremu naših slojevita cijevi koristimo gotove lisnato tijesto zamrznuto. Dakle, neposredno prije kuhanja ćemo ga iz zamrzivača i potpuno otopiti.

Odmrznuti tijesto razvaljajte malo uz pomoć oklagija i izrezati na duge pruge širine oko dva do dva i pol centimetra. Obrasci za cijevi kaput s maslacem i varati na njima tijesto u obliku spirale i malo preklapaju. Pečenje kaput s uljem, proširila se na njega i odrediti dobivene oblikovanje u zagrijanoj pećnici na 185 stupnjeva dvadesetak minuta ili dok se željeni stupanj rumenila.

Dok su peciva pečena i cool, mi ćemo nositi za kuhanje proteina vrhnje. Za to grije vodu da zavri, dodati šećer i kuhati na temperaturi od 118 stupnjeva. Ako nemate termometar, provjera sirup spremnost na sljedeći način. Jedna kap to je uronjen u hladnu vodu, a ako to može biti formirana od plastične gustoće zrna prosječne, sirup je spreman. Ako je pad i dalje dosta tekućine, a zatim ga kuhana nešto više.

U međuvremenu umutiti bjelančevine s limunskom kiselinom do debela i gusta pjena i bez zaustavljanja whisking curiti spremni sipati vruće sirup. Nastavite tući dok se masa hladi.

Spremni ispuniti ohlađene lisnatog peciva proteina vrhnje i poslužiti.

Talijanski cijev „cannoli” s vrhnjem

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 310 g;
Suhog bijelog vina - 125 ml;
Maslinovo ulje - 35 ml;
piletina jaje - 1 kom;.
šećer - 35 g;
. Usitnjenog cimeta - 1 žličica g;
Kakao u prahu - 1 žlice. žlica;
Ocat 9% - 15 ml;
Sol - prstohvat;
biljno ulje za prženje - 700 ml;

Za punjenje:

sira ili meke sir - 550 g;
šećer u prahu - 85 g;
naranča liker - 55 ml;
naranče i kandirano višnje - 1 šaka.

priprema

U veliku zdjelu kombinirati sve sastojke za tijesto, mijesiti ih dobro, gaćice u grumenu i poslati ga u hladnjak na jedan sat, pokrivajući film.

Nakon vremena smo izvaditi tijesto iz hladnjaka, razvaljajte u tanki sloj i izrezati u korištenju širok šalica ili zdjela krugove. Namotana na svojim metalnim kalupima i uroni se u vrućem biljnom ulju (prženje). Podnosi do zlatno oko minutu ili dvije i izvadite na papirnati ručnik.

mješavina krem sir sa šećerom u prahu, liker i kandiranog voća i napuni sa kremom talijanskih peciva. Ovaj talijanski desert „cannoli” spreman. Dobar tek!