Palmino ulje, sastav, koristi i štete od palminog ulja

Sve, pri susretu s kemijskom sastavu proizvoda, nalazimo u njihovu žalost u popisu sastojaka, tvari, čija je važnost za ljudsko zdravlje je mješovita. Riječ je o palminog ulja. S jedne strane, ta tvar biljnog podrijetla koji naizgled govori o njezinoj sigurnosti. S druge - mnogi publikacijama koje su napisali i mišljenja izražena od strane stručnjaka o jedinstvenim opasnosti od egzotičnih sastojaka. Povećava prirodnu pitanje: palmino ulje - dobro ili apsolutno zlo? Pokušajmo odgovoriti u ovom članku.

Opće informacije o palminom ulju

Prije nego što počnemo našu „istragu”, potrebno je jasno razumjeti ono što se radi.

Dakle, ono što je palmino ulje? Samo ime govori za sebe: to je ulje izvađen iz palmi, točnije, od plodova uljarica sorti ove vrste egzotičnog raslinja. Takvi predstavnici u inozemstvo flore prevladava u zemljama južne hemisfere Zemlje, kao što su Malezija, Indonezija, afričkih zemalja. Najveći područje palminog ulja u zapadnoj Africi. U biti, ti krajevi su kolijevka tih sorti egzotično. Ovdje palmino ulje, prema nekim izvorima, pripremljen je koristeći drevne tehnike svojih predaka.

Pa, kako se bavi proizvodnjom egzotičnog tvari u više civiliziranim zemljama? Nije tajna: koristi se za tu svrhu su nadaleko poznata metoda naziva se „hladnim prešanjem”. Sirovina za proizvodnju palminog ulja su dva dijela biljke - sjemenke i pulpa. Prva sadrži oko 30% maslinovog ekstrakta koji je bez boje, ali ima orašasti okus. Od druga proizvoditi crvena palmina ulja, tzv zbog narančasto-žutu nijansu. Plod pulpa je u prosjeku 45-50% iz masti, to je vrsta proizvoda je više koncentriran. Njegova čvrsta dosljednost ulje dobiva na sobnoj temperaturi, a gubi (topi) na 40?.

Pripravak palmino ulje

Sada, kada smo prikupili informacije o palminog ulja, možete početi da se upoznaju sa svojom kemijskom sadržaju.

Ne vjerujem da je proizvod dobiven iz ploda naftnih razreda egzotične vegetacije bogate karotenoidima, koenzim Q10, vitamina A, E, D, K, lecitin, fitosterolne i mnoštvom minerala. To je sve publicitet štos i ništa više. U stvari, palmino ulje, bez obzira na boju i tip - prilično loši sastojaka korisnih proizvoda. 100 g tvari održava samo 2 mg fosfora, 1 mg tokoferol, 10 g nezasićene masne kiseline, 0,1 g vode. Sve ostalo pada na zasićene masti i masnih kiselina (palmitinska i tako dalje.), Koje su korisne, ne. Razumljivo je da je pozitivan aspekt oskudno posto su korisne za ljudsko tijelo tvari prisutnih u ekstraktu ulje sjemenki palminog nije bilo usporedbu s negativnim svojstvima znatno većeg volumena od opasnih komponenti. Isto linoleinska kiselina, maslinovo ulje, suncokretovo ulje i kukuruz oko 75% u dlan ništa - 5%. Sa tako mali iznos može dati osobi? Apsolutno ništa - to čak i dijete jasno.

Koristi i štete od palminog ulja

Dakle, možemo zaključiti da su pozitivna svojstva crvenog palminog ulja, čak iako bezbojna smanjena gotovo na nulu. No, bilo štetno planu su vrlo raznolike.

Glavni izvor svih mogućih problema - je, kako je gore spomenuto, zasićenih masnih kiselina i masti (aka hidrogenira). Od kiselina je palmitinska vrhunac, kao što je to njegov sadržaj prevladava u usporedbi s drugim sličnim komponentama u ovoj kategoriji organskih spojeva.

Prije svih navedenih komponenti značajno povećanje razine štetnog kolesterola u krvi. Ovaj proces je pun vrlo negativne učinke: debljanje, bolesti srca, tromboze, ateroskleroze. Drugi negativna točka podataka: izazivanje kroničnih bolesti. To je zbog činjenice da zasićene masti, visok postotak njihove pomoći palminog ulja da se smanji imunološki sustav te je opasan kancerogen, to je neograničen izvor stanica raka.

Konačno, treća vrsta štetnih djelovanja palminog ulja u dubinama ljudskog tijela krši funkcija probavnog trakta, onečišćenje unutarnjem okruženju tijela troska i toksina, te praktički nedokazive. To je sve zbog visoku temperaturu taljenja ili upornost tvari. To je daleko iznad temperature ljudskog tijela, a time i proizvoda od palminog ulja u sastavu ne mogu probaviti, obrađuje tijelo u cijelosti. U tom slučaju dlan ekstrakt usporediva saglasni sa komadom gline: ulje jednostavno zatvara se kao posljedica crijevne zidove, plovila, itd Samo mislim, za posljedice takve vrste može dovesti ....

Također, palmino ulje je sličan lijek hrane. Činjenica da ima ugodan okus, odnosno, proizvodi ga sadrže, imaju slična svojstva. Ova činjenica teško može nazvati pozitivnim.

Slijedeći aspekt nije u korist palminog ulja: palmitinska kiselina, ulazi u biokemijske reakcije s kalcijem u tijelu, formira netopiv spoj jedva sposoban izlučivanja izvan ljudskog tijela. To dovodi do nedostatka kalcija, što kao rezultat može utjecati na stanje koštanog sustava nije najbolji način.

Upotreba palmino ulje

Maslinovo ekstrakt tropskom vegetacijom, palmi nazivaju, je naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Ovdje treba napraviti rezervaciju: zemlje u razvoju, koje su oni koji su na rubu siromaštva ili bijede, razlog - pad gospodarstva.

Palm proizvođača nafte plijeni niske cijene hrane, kao i sposobnost da produži svoj rok trajanja i skladištenje. Gdje mogu naći takvu određenu tvar? Da, u većini kupljenih proizvoda u našim supermarketima, tržišta i trgovine. Ovaj sir (oba čvrsta i obrađivati), a kiselo vrhnje i maslac, margarin i namazi, i čokoladu, te gulaš, i sladoled i slastice, a sve vrste slatkiša i brze hrane. Razlikovati proizvod koji sadrži palmino ulje, prirodni proizvod od ukusa nemoguće. Učinite to stvarno samo plaćati pozornost na cijene i sastava navedenog na naljepnici (biljnih masti u takvoj hrani znači u prvom redu), na vatrostalnih u nekim slučajevima (proizvodi, začinjena palminog ulja, to je veća). Budite oprezni s dječja hrana: tu je također često dodaje egzotične komponente.

U razvijenim zemljama, palmino ulje nije manje popularan. koristiti samo u drugom, više prikladan za tu tvar sektorima: industrija željeza i čelika, proizvodnja kozmetike, u raznim tehničkim područjima. Konkretno, ovaj sastojak nalazi se u ruža za usne, kreme za ruke, lica, tijela sapunom (zbog visokog sposobnost da se formira pjenu). Palmino ulje je dio deterdženata za pranje posuđa, deterdžentima. To se koristi u proizvodnji parafin svijeće. Kao takav, palmino ulje je stvarno korisno, tako da ne možemo govoriti o jedinstvenosti oštećenja egzotičnih proizvoda.