Daska za sjeckanje - drvo

Ako je kuhinja u kući redovito koristi za namijenjenu svrhu, onda to jednostavno ne može učiniti bez rezanja ploče. Da, da, ploče, jer se prema pravilima higijene u konvencionalnom kuhinje za rezanje ribe, mesa, ptice, treba koristiti povrće i kruh odvojene radne površine. Za usporedbu, u ugostiteljskim objektima moraju imati barem desetak stručnih rezanje ploče izrađene od drva.

Iz onoga što drvo čini rezanje ploče?

Na prvi pogled se može činiti da su svi drvene daske su apsolutno identični i vrsti drva malo je neovisna. Ali, to je samo na prvi pogled. U stvari, to je stablo vrsta od koje je napravio rezanje odbora, on određuje koliko dugo će zadržati svoj oblik i performanse. Dakle, ne radi ništa od strane profesionalnih kuhara vole koristiti rezanje ploče izrađene od bambusa, hrasta, bagrema i kaučukovca - sve ove vrste drveta imaju visoku otpornost na vlagu pare i mehaničkih oštećenja. Ali, to je takav užitak, preskupo. Nekoliko ekonomičan će kupiti set za rezanje ploče izrađene od drveta bora, bukve ili jasena.

Kako odabrati rezanje odbora napravljen od drveta?

Za rezanje odbora blagdan za oči i rukama više od mjesec dana, odabrati ona mora biti naoružani sa sljedećim smjernicama:

Prva stvar koju treba obratiti pažnju pri odabiru kuhinje ploču - to bočna površina. Crtež drva, možete odrediti da li je izrađen od masivnog drveta ili slijepljena od nekoliko barova. Nepotrebno je reći, prvo utjelovljenje je bolje kupiti, jer ima manje vjerojatno da će slomiti pod visokim opterećenjem (rezanje mesa kotleta ili kuhanje). Smatra se da laminirane ploče manje deformira kada oprati, ali se slažu malu prednost u odnosu na moguće puštanje na česticama ljepilo hrane.
Druga mogućnost - debljina rezanja ploče. Ovdje je pravilo - deblji, to bolje. Naravno, koristite cijeli dnevnik je vjerojatno da će biti razumna za rezanje proizvoda. No, među dvjema daskama različite debljine treba dati prednost tom stupcu. Najduže su obično drvena daska za sjeckanje debljine 3-4 cm.
Dimenzije daske za rezanje Trebamo biti razumnom odnosu na svoje odredište. Ako je kruh je sasvim moguće koristiti mali tanjur, meso svoje veličine treba biti najmanje 20x40 cm.