Kraj ploče za rezanje

Kraj ploče za rezanje se razlikuju od konvencionalnih, da drvena vlakna nisu postavljeni paralelno s površinom za rezanje i okomito. To su ploče se koriste u svom radu, mnogi profesionalni kuhari, tako da postoji puno objašnjenja.

Značajke završiti rezanje odbora

Poznato je da je kraj lice odbora čvrst i izdržljiv, tvrdoća je 1,5 puta veća od tvrdoće bočne površine. Kada nož reže uobičajena odbor razišli drvena vlakna ne dolaze u izvornom stanju, jer je u njemu tijekom vremena, tu je puno ogrebotina i posjekotina. Od ovi mikroskopske drvena vlakna pušten u hrani, zajedno s proizvodima.

S krajnjim pločama to nije slučaj: izrezani vlakna opet vratiti u svoj prvobitni položaj i zatvoriti. Kao rezultat toga, integritet i vizualni apel odbora sprema negdje dokle. I noževi takvi odbori tupyatsya osjetno manji.

Zbog ganging natrag vlakana, malo bakterija se akumulira na rezanje odbora kraju uzeo piti, jer nigdje prodrijeti. U običnom rezanje bakterije ploča lako prodrijeti u prorezima, što čini ovaj forum nije baš higijenski.

Korištenje kraj daske za rezanje

Bez takvog vjernog asistenta je nemoguće zamisliti težak posao pripreme za mljeveno kebab ili odresci. Nema krhotina lete - Jednostavno, brzo i povoljno.

Kraj rezanje od hrastovih dasaka posebno jake i debele, ona je u stanju izdržati teške terete. To se obično koristi za rezanje mesa, ribe, posebno velike komade i zamrznuti. Dobro podnosi sve opterećenja bolje od konvencionalnih ploča, manje otupljuje nožem i obično traje duže.

Osim pripremanja jela, kraj za rezanje dasaka, a ne samo od hrasta, ali također kruške, trešnje ili Aspen se koriste u restoranima za posluživanje jela. Na primjer, u pizzeriji na takvim pločama treba postaviti pizza. U skupim restoranima služili stol, ako se ceremonija otvaranja uvjetom kuhana jela ispred kupca.

Pravila rada rezanje odbora kraj

Za dulje i udobnije rad takvih proizvoda, potrebno je slijediti neka pravila. Dakle, nakon svake primjene odbora treba suši ravnomjerno, koji na svom obrnutom površini ima noge.

Prilikom pranja, potrebno je minimalizirati kontakt s ploče vodom. Što manje vremena boravka pod vodom, jača ga drži lijepljenje drvenih elemenata i manji rizik od deformacije ploče.

Osim toga, s vremena na vrijeme odbor treba podmazivati ​​s mineralnim uljem. To nema mirisa ili okusa, to ne utječe hrana priprema, ali znatno poboljšava izgled ploče i povećava stabilnost drva.

Malo o nedostatcima

Nažalost, čak i takva naizgled savršen odbora, nisu bez nedostataka. Prije svega, oni su teži i deblji od ostalih zbog tehničkih karakteristika proizvodnog procesa.

Ove zajednice zahtijevaju složeniji briga - oni moraju biti temeljito osušiti i povremeno podmažite, kao što je rečeno malo veći.

Tipično, radna površina na jednom kraju ploče, od drugog s nogama. Obično, međutim, mi često koriste ploču s obje strane.

Kako bi se smanjio nedostatke svog odbora, obratite pozornost na kvalitetu pri kupnji drva. U svakoj regiji, odbor se sastoji od najčešćih i pristupačnom drvo. Ali to ne znači uvijek dobre kvalitete.

Dakle, korištenje breza drvo nije u potpunosti opravdana, budući da nije stabilna, upija vlagu, nije baš uredan izgled. Što je još gore breze može biti samo bukva - ima visoku higroskopnost i koeficijent skupljanja.

Najbolje vrste drva u našim geografskim širinama može se smatrati hrasta, jasena i graba.

Video: Raspakiravanje. Krajnji daske za rezanje.

daske za rezanje End Video