Sadržaj joda u hrani

Jod nedostatak dovodi do pospanosti, razdražljivosti, loše pamćenje, gubitak kose. Stalni nedostatak joda je ispunjen s poremećajem štitnjače, pretilosti i dijabetesa. Ako trudnica ne bi se za nedostatak joda u tijelu, to će utjecati na dijete: Jod je neophodan za normalan razvoj živčanog sustava fetusa. Jod, dnevna doza za odrasle je 150 mg, a za vrijeme trudnoće - 250 mg.

Rizik od nedostatka joda se smanjuje ako slijedite dijetu i ugraditi u svoje proizvode s izbornikom bogata jodom. To su, prije svega, alge. Suho morska trava sadrži 169-800 mg joda na 100 grama proizvoda i suhe alge - 200 mg joda na 100 g. proizvoda.

Jod sadržaj u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla može se pratiti na stolu, ali to vrijedi s obzirom da je podnio informacije relevantne za svježe proizvode. Za duljeg skladištenja i još može biti izgubljen tijekom obrade do 60% joda. U tablici za neke proizvode u zagradi su vrijednosti koje odgovaraju joda sadržaja nakon kuhanja. Na primjer, svježi škampi sadrži 190 mg joda na 100 g kozica, i ovdje kuhana - 110 u pržena škampi zadržavaju samo 11 mg joda.

Tablica proizvodi s visokim sadržajem joda

naziv proizvoda	Broj joda (mg / 100 g)
riblje jetreno	370
Slatkovodne ribe (sirovo)	243
Pollock ili lososa	200
iverak	190
Svježe kozica (kuhana / prženi)	190 (110/11)
bakalar	130
Svježe haringe (sol)	92 (77)
Dimljeni fileti ribe	43

U proizvodima, najtipičnije za stolom ljudi u Rusiji, kao što su maslac, mlijeko, jaja, sadrži manje od 30 mg joda. Nije visok sadržaj joda i svinjsko meso, pa dragi mnogi Rusi.

To je nedostatak joda u prehrambenim proizvodima dovela je do pojave na tržištu proizvode s dodatkom joda, kao što jodirana sol i kruh. Međutim, to je vrijedno pamćenja da je nekomprimirani paketić soli joda čuva za oko mjesec dana, a onda nestane. Toplinska obrada je također pridonosi očuvanju joda, tako da je najbolje da koristite iodized soli u salatama i hladnim jelima, a jod obogaćeni kruh se ne koristi za pripremu toplih sendviča i tost.