Baba - recept

Sjećate li se što je ukusna baba bili mali? Tender, sočan, dobro natopljene kvasac kolač samo istopi u ustima, a šlag drizzled na vrhu, uvijek je dobrodošla i ukusan zalogaj. I znate, to je bio rum baka lako može biti kuhana u vlastitom domu.

Baba GOST - recept

sastojci:

Za tijesto:

• brašno - 280 g + 130 g tijesta;
• Pritisne kvasac (svježe) - 10 g;
• voda - 130 ml;
• Šećer - 100 g;
• maslac - 100 g;
• Jaje - 1 kom;.
• jajeta - 1 kom;.
• Sol - 0.5 TSP ;.
• tamno grožđice - 50 g;
• vanilin šećer (vanilija) - na okus.

Za impregnaciju:

• voda - 550 ml;
• Šećer - 500 g;
• rum i rakija - 50 ml.

Za glazuru:

• šećer - 1 kg;
• voda - 330 ml;
• limunov sok - 80 g

priprema

Kako pripremiti Babu? Prvo što trebate napraviti pre-pivo za test. Da biste to učinili, mi se svježi kvasac i natrljajte sa malo šećera. Zatim dodati malo tople vode, dobro promiješati i postepeno sipati u brašno. Svi sastojci dobro izmiješati, pokriti s plastičnom folijom i staviti u vatri oko 2 sata. Ako primijetite da se proces fermentacije odvija prebrzo, a zatim premjestiti spužvu na neko drugo mjesto, gdje je malo hladnije. Nakon tog vremena, ona se očekuje povećanje otprilike 3 puta.

Dakle, kad je tijesto spremno, možete nastaviti direktno na pripremu tijesta za babu. Uzmite zdjelu i umutiti u njemu i žumanjak s vanilin šećerom i oblikovati pahuljaste bijele pjene. Nešto rastopiti maslac i dodati u masu od jaja. Zatim pažljivo sipati prethodno pripremljenu spužvu i polako sipati brašno pomiješano sa solju. Sve dobro izmiješati i umijesiti glatko i mekano tijesto. Mi smo ga pokriti s plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto da se podići do 45 minuta. Ne zaboravite da je za to vrijeme, trebali bi barem dvostruko obmyat tijesto u vrijeme kada će se povećati na 2 puta. Onda smo ga podijeliti na jednake dijelove a la carte i razgrađuju u posebnim kalupima, prethodno podmazane sa biljnim uljem. Tijesto treba zauzimati oko 1/3 kalupa. Mi smo ih ostaviti oko 30 minuta, a ovaj put uključite pećnicu i zagrijati ispravno.

Kako ispeći Babu? To je vrlo jednostavno. Pecite cupcakes 25 minuta na 180 ° C dok se u potpunosti kuhan. Zatim lagano gat oblik iz pećnice i ohladiti za dobro. Ne gubeći vrijeme uzalud, neka nam se pripremate za impregnaciju baba.

Ulijte vodu u kantu i zapaljena. Čim prokuha, dodati šećer i kuhati na laganoj vatri dok sve vrijeme dok je potpuno ne otopi i masa se smanjuje volumen za oko 10%. Zatim isključite, izvadite kantu od topline, svjež i sipati u ruma ili rakije. Sve što dobro izmiješati i staviti na stranu na stranu.

Sada je vrijeme da se napravi glazura za babu. prokuhavanje vode i kuha se sa šećerom u visokim topline do 108 ° C, temperature. Zatim pažljivo ulijte sok od limuna i kuhati još 30 minuta na 115 ° C Zatim isključite sirup i ostaviti da se ohladi do 60 ° C Sada, tukli ga dok guste bijele mase.

Nakon što ste sve to, možete nastaviti na završnoj fazi. Uzmi ohlađene cupcakes za vrh i dno da se pokrene u sirup za namakanje za 5 minuta. Nakon toga, stavite ih na tanjur naopako da se sirup potpuno prožet cijeli članak.

Tada dolazi prijelazu glazura. Uzmi ženu i spušta ga na toplom bijelom glazurom. Spread na prekrasnom posudu i ukrasiti vrh s orasima, bobicama i voća na okus.

Naravno, recept za rum baka nije za početnike. Ali, ako imate želju i upornost, to znači da imate sve šanse da se počastite sočnim i ukusnih poslastica.

Video: recept Baba Rum baba

Video: Baba s limoncello. Jedemo kod kuće s Julia Vysotsky.

Video: Baba s trešnjama

Video: Baba. Kako kuhati. Video recept