Brioche s kremom od jaja

brioches - to je nevjerojatno ukusna peciva izrađene od biskvit tijesta sa uljem. Tijesto se često dodaju grožđice i čokoladu. U Francuskoj, gdje dolaze, ovi keksi su služili sladoled i marmelade. Sada ćemo vam reći kako kuhati delikatna brioche s krema. To će biti veliki dodatak čaj, kava ili vruća čokolada!

Peciva, brioche s vrhnjem patiser

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 0,5 kg;
maslac - 60 g;
Šećer - 60 g;
mlijeka - 250 ml;
Jaje - 1 kom;.
svježi kvasac - 20 g;
Sol - prstohvat.

Za kremu:

žumanca - 3 kom.,
Mlijeka - 250 g;
Šećer - 50 g;
Škrob - 20 g;
vanilija šećer - 1 paket.

priprema

Prosijati brašno, dodati šećer, kvasac i dobro promiješati. Zatim sipati toplo mlijeko, rastopljeni maslac, jaje i sol. Temeljito mijesiti tijesto. To je vrlo povoljno to učiniti u hrani procesor. Mijesiti treba oko 20 minuta. Nakon toga smo ga ostaviti oko 1 sat na toplom mjestu da priđem. Tijekom tog vremena, očekuje se povećanje u iznosu od oko 2 puta.

Dok se tijesto je pogodno, neka nam kremu: 2 žumanca trljati šećer, vanilin šećer i škrob, dodajte 2 žlice mlijeka i miješati. Ostatak mlijeka prokuhati. Izlije tanke struje toga u smjesu od jaja, stalno miješanje sa izlupati. I dalje whisking lagano čak 2 minute, krema zgusne. Zatim ga pokriti s plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Radna površina floured, širiti tijesto na vrhu i lagano brašno pritrushivaem. Odmotati ga u spremnik veličine 40x30 cm. Mast tijesto s vrhnjem. Na zahtjev još uvijek može biti malo pritrusit komadići čokolade. Nježno kotrljati niz tijesto u valjak i narežite na komadiće. Duboko kružna dobro podmazuje maslac staviti izradak, ostavljajući malo prostora između njih, jer oni i dalje rasti. Napuštamo 40 minuta približiti, a zatim namazati vrh s tukli žumanjak i poslati u pećnici. Na temperaturi od 180 stupnjeva pripremiti puding role 45 minuta.

Peciva, brioche s kremom od jaja

sastojci:

brašno - 800 g;
Šećer - 150 g;
mlijeka - 300 ml;
Jaje - 1 kom;.
svježi kvasac - 25 g;
maslac - 50 g;
vanilija šećer - 1 paket.

Za kremu:

Mlijeko - 0,5 l;
Jaje - 1 kom;.
Šećer - 150 g;
brašno - 4 žlice. žlice;
vanilija - okus;
prahu za posipavanje šećer.

priprema

Kvasac se pomiješa s 150 ml toplog mlijeka i žlica šećera. Zdjelu procesor prosijati brašno, dodati preostali šećer, mlijeko, vanilin šećer i kvasac smjesu. Uključi batch načinu rada pri maloj brzini. Dodajte jaja, kada su potpuno intervenirati predstaviti omekšanu maslac. Nakon toga se povećava miješanje brzinu i mijesiti oko 15 minuta. Zatim ga pokriti folijom i ostaviti 1 sat da se približi.

Vrhnja za kuhanje: 350 g mlijeka donosimo skoro do ključanja. Tući jaja, dodati na njega brašno i preostalo mlijeko i dobro Brioche peciva s kremom od jaja promiješati. Ulijte dobivenu masu u vruće mlijeko, dodajte šećer i miješajte da se zagrije. Jednom obložen izvadite iz topline, dodajte vaniliju i promiješati. Pokrijte s plastičnom folijom da bi se kora je formirana i pusti da se ohladi.

Dolazi tijesta proširila na stol i podijeliti ga na 36 komada. Mi razvaljajte svaki komad u palačinka u sredini koji je stavio 2 žličice vrhnja. Rub i zaschipyvaem, ostavljajući vrlo malu rupu. Silikonski kalupi su stavljanjem papira linijski brodovi i staviti naše otvaranje prazna. Predmet minuta na 30. Zatim ispeći brioche kremu na 170 stupnjeva 25-30 minuta do zlatno smeđe.