Brioche - Recept

Francuska je oduvijek bio poznat po svojim neobičnim i ukusnih poslastica. Uzmite, na primjer, kroasani s čokoladom - jako fin poslastica! Brioche kolač recept koji ćemo vam dati niže u Francuskoj je popularna već nekoliko stoljeća. Pariški brioche, doslovno «brioche Tete» - brioche „glava”, pečena s kuglicom na vrhu. Dizanog tijesta, lagano slatko, s najnježnijim koru zlatne boje - to je savršen doručak.

Brioche buns recept

• brašno - 4 šalice;
• mlijeka - 1/3 cup;
• maslac - 220 g;
• šećer - 1/4 šalice;
• suhi kvasac - 7 g;
• Jaja - 5 kom.;
• Sol. - 1 TSP.

priprema

Za pripremu tijesta za brioches, prvo napravite zakuhati. Da biste to učinili, uliti u zdjelu toplog mlijeka, dodajte prstohvat šećera, kvasca, dobro promiješati i ostaviti 10 minuta. Tući jaja, pomiješajte ih s mlijekom i kvasca. U posebnoj posudi brašna, soli i šećera, preliti mlijeko u smjesu, dodati maslac i umutiti u maloj brzini miksera. Zatim povećati brzinu i nastaviti tući oko 8 minuta. Ruke mijese tijesto u loptu i prikupiti u podmazani oblik prikladan rezerve na toplom mjestu za 1,5-2 sata, da je došao u. Zatim zdrobiti i ostaviti 1 sat više.

Kalupi za brioches ulja za podmazivanje i staviti na lim za pečenje. Tijesto podijeliti na 12 loptica, svaku od njih dati oblik malog kuglanje, „glava” brioche bi trebala biti oko 1/3 „tijelo”. Pažljivo prenijeti peciva oblika, lagano pritisnite tijesto oko perla u obliku utor i pritisnite ga prema unutra. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Pećnica je zagrijana na 90 stupnjeva, brioche role podmazuje tukli jaje i pečenje 25-30 minuta do zlatno smeđe. Dajemo 10 minuta da se ohladi u kalupu, zatim izvadite i služe do stola. Ako želite uštedjeti brioche, pre-cool u potpunosti, a zatim ih držati u zatvorenoj vrećici. I mi imamo recept za engleske muffine scones, koji je također služio za doručak!

Video: Recept Brioche Francuski

Video: Brioche. Vrlo ukusna! i bujna brioche s kremom od jaja!