Francuski peciva

Tipičan francuski doručak barem otprilike zamisliti svakog od nas: šalicu kave, svježeg soka, malo voća, a glavni protagonist - kroasane. Nedavna kod kuće lako zamjenjivim jelo malo lakše pripremiti - mekano i mirisno peciva „puž”, punjenje koje mogu, u stvari, služe kao ništa.

Francuski brioche s kremom od jaja

Počnimo s klasičnim francuskim slasticama za doručak krema. Međutim, zbog svoje komplicirane tehnologije, pripremiti nešto slično radu ste vjerojatno da će imati vremena, a time i spasio recept za obrok u danu u jutro.

sastojci:

Za muffins:

kvasca instantons - 3 g;
voda - 25 ml;
brašno - 250 g;
sol - 5 g;
Šećer - 25 g;
Jaje - 1 kom. Žumanjak +;
Mlijeka - 50 ml;
maslac - '75

Za kremu:

mlijeka - 250 ml;
vanilija pod;
Šećer - 60 g;
žumanjka - 3 kom.,
Škrob - 25 g;
maslac - 20 g;
čokolada.

priprema

Otopi kvasac u toploj vodi sa smjesom mlijeka i šećera, kvasac u prahu nakon aktivacije, sipati tekućinu u smjesu brašna i soli, dodavanjem rastopljenog maslaca i jaja. Mijesiti tijesto za najmanje 10 minuta, a nakon sformuyte lopta i mjesto u nauljeni zdjelu. Testo pokriti folijom i ostaviti oko sat vremena da se obrate u bilo toplo mjesto bez propuha. Nakon određenog vremena, uvaljati ga u kuglu i stavite u kobasicu nije tava, pokriti folijom i ostaviti još 3-4 sata u istom topline i puhanjem mjestu.

Uhvatite kremu: zagrijavanje mlijeka, pomiješajte ga s vanilije, šećer i maslac. Kada se mlijeko dolazi do kuhati i kristali šećera otopljeni, sipati u vruće mlijeko, žumanjke, a vrlo brzo miješanje. Smjesu dodajte škrob i nastaviti intenzivnu bućkanje dok kvržice nisu izgubljene. Povratak kremu na štednjak i neka ga sjesti za minimalno vatri dok gusta, a zatim prenijeti na posudu, pokriti s plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Kobasica tijesto rola na debljinu od oko centimetar, mast krema, čokolade i posuti Roll „puž”. Stavite tijesto u hladnjaku sat vremena, a zatim ga narežite na kriške i širiti dva centimetric ne pečenje.

Prije pečenja premažite muffins francuskih peciva s utabana žumanjka. Pečeni peciva se 20 minuta na 185 ° C

Francuski pecivo s grožđicama i cimetom - recept

Mi smo navikli na jede muffins s grožđicama i cimetom odvojeno, ali vjerujte mi, prednosti oba recepti su mnogo izraženije kada ih kombinirati zajedno. Vrtoglav miris cimeta i slatke grožđice mrljama izdržati ovaj recept na novu razinu.

sastojci:

Za tijesto:

mlijeka - 300 ml;
maslac - 40 g;
brašno - 500 g;
sol i kvasac - 10 g;
Jaje - 1 kom.

Za punjenje:

maslac - 25 g;
Smeđi šećer - 75 g;
cimet - 7 g;
grožđice - 120 g;
džem od marelice.

priprema

Prije pripreme francuske slastice, kvasac pasmine u toplo mlijeko i čekati do njihovog aktiviranja - trenutak kada je površina prekrivena mliječne pjene kapu. Prelijevanjem otopine u kvasca brašno, dodavanje rastopljenog maslaca, jaje, Francuski pecivo s grožđicama i cimetom - recept sol. Mijesiti tijesto za 10 minuta, francuski role, dajući razviti gluten brašno i ostavite da se za 2 sata na toplom mjestu i nije pregorio, kao u pećnici s obzirom na prethodno prekriven kontejner tijesta s plastičnom folijom.

Dolazi razvaljajte u pravokutnik oko pola cm debeli, i pokrije sa smjesom šećera, maslac i grožđice, istisnuti i podijeliti spremnik u 9 dijelova. Polaganje komada za pečenje, dajući im pristupiti drugi put pola sata, nakon cover marmeladom i pecite 25 minuta na 190 ° C