Juha s rezancima

Juha s rezancima - jedan od mojih omiljenih ruskih juha, posuđene iz Tatara i čvrsto utvrđenim u našoj prehrani. Predak od tijesta juha tokmach obzir Tatar.

Najčešće, to juha nalazi se u tri varijante: pileća juha s rezancima, juha s rezancima domaćim s gljivama, kao i raznih mliječnih rezanci. U drugim nacionalnim kuhinjama, kao što su kineski i tajlandski varijacija juha s rezancima pojaviti s plodovima mora, juhu rezanci sa svinjetinom ili vegetarijanski recept s biljnim juhu. Razne rezanci može nazvati miljenik mnogih tatarske juha Lagman.

Rezanci juha otprilike isto u svim receptima: prvo priprema tijesto za domaćim rezancima, koji se suši i rezati, a zatim priprema juhe, koja je kao posljednji stadij rezanaca kuhana i služio s njim također.

Domaće rezanci su obično izrađene od pšeničnog brašna ili smjese heljde i pšenice. Za gljiva juha ili mlijeko je najbolje rezanci od miješanog tijesta. I u istočnim tradicijama za juhu kuhanu rižu ili jaje tijesto.

Za rezanci, trebat će vam:

1 jaje;
1 šalica brašna ili pšenični šalice 0,75 i 0,25 šalice heljde;
100 g vode (heljda brašno potrebno još vode);
0.5 h. L. sol.

Proizvoda zamijesiti tijesto i razvaljati oklagija kao tanki kao moguće (do 1 mm slojem), a zatim možete se obratiti oklagija, posuto brašnom i izrezati na trake, ili dati prvo da odstoji 10 minuta, a zatim smanjiti.

Tanji narezane rezance, tako da će ukusniji. U svakom slučaju, prije nego što kuhati juhu rezanci, barovi tijesta mora biti suha.

Kako kuhati pileća juha s rezancima?

Pileća juha s rezancima kuha na pileće juhe sa začinskim biljem. Za ovu juhu vam je potrebno:

1,52 litara juhe pilećeg;
domaće rezanci izrađene od pšeničnog brašna;
1 luk;
lovorov list, crni papra - 6 kom. i slatka - 1-2 komada. Soli na okus;
peršin i kopar, 2-3 režnja češnjaka.

Kuhana piletina dobiva od slanih juhe, oborio u meso i kosti, meso na kockice. Prolaznik sitno sjeckani luk u biljnom ulju i dodati u juhu. Tu su poslane začini i rezanci.

Rezanci je bolje da ne kuhati malo duže dok kuhani kao vruća juha je došla, i održati svoju gustu strukturu. Neposredno prije isključivanja u juhu dodajte piletinu izrezati na kockice, sitno sjeckani češnjak i juha služi zelen.Pered morati uliti 10 minuta.

Domaće juha s rezancima s gljivama

Vrlo popularan među kuhara uživali u ukusnom juha s rezancima s vrganjima. Glavna zasluga za to je ipak prvenstveno gljiva. Ova juha može se kuhati od bilo koje vrste gljiva, i dati mu sklonost za vegetarijanske i gljiva berače.

Tjestenina juha s gljivama na tehnologiji razlikuje malo od piletine sorti:

1,52 litre vode;
Domaći rezanci;
5-6 CEP (svježe, smrznuto ili sušen);
povrće i celer, kopar, peršin;
1 luk;
1 mrkva;
3-4 režnja češnjaka
lovorov list, crni papra - 6 kom. i slatka - 1-2 komada. soli na okus.

Očišćene gljive su kuhana u slanoj vodi, nakon njihova priprema se izrezati u trake i bačen natrag u juhu sa sitno nasjeckanog povrća. U kipuću juhu izlio začine, dodati rezance i kuhajte dok gotovo punom spremnosti. Juha začinjena češnjakom i začinskim biljem, možete dodati 100 grama kiselog vrhnja.

Kako kuhati juhu rezanci mlijeko?

Priprema mliječnih rezanci od ostalih vrsta juha razlikuje samo u tome što su tjestenina kuhana dok ne omekša na malo slanoj vodi, a zatim prebaciti u kipuću mlijeko u tijesto se hranio s mlijekom ukusa.

Za rezanci mlijeko juhu trebat će vam:

1,25-1,5 litre. mlijeko;
domaće rezanci;
Članak 0.5. vrhnje;
1 h. L. sol.

Slanoj vodi, kuha tjesteninu do pola. Ona nagne natrag u cjedilo za 2-3 minuta do vodeno staklo. U kipuće mlijeko, možete dodati šećera ili soli, ovisno o vrsti mlijeka rezanci želite kuhati. Nakon vrenja juhu doda vrhnje bilja (na sol) ili grožđice (za slatka) izvedbi juhe.