Juha s patkom i rezancima

Patka juha - u isključivoj orijentalne kuhinje. Bogata juha s masovnim mirisnim začinima, domaći rezanci i povrće u kombinaciji s nježnim mesa pataka napraviti ovo jelo lagano i zadovoljstvo u isto vrijeme.

Kako kuhati tajlandsku juhu s patkom i rezanci?

U srcu Tajlandski juha je juha s puno začina i slane odijevanja, koji je obično služio odvojeno.

sastojci:

Za juhu:

Pečena patka - 1 trup;
biljno ulje - 30 ml;
češnjaka - 8 kom.,
cimet - 3 štapića;
anis - 2 lančanici;
Karanfil - 3 bud;
galangal korijen - 4 cm komada;
voda - 2 litre.

Za punjenje:

ribe umaku -45 ml;
Umak od soje - 45 ml;
palma šećer - '15

Da biste se prijavili:

Svježe tjestenine - 1 kg;
bok choy - 1 kom;.
korijander lišće, zeleni luk.

priprema

Uz pečenu patku shoot mesa i polovica koristi za kuhanje juha. U tavi s maslacem pržiti začina, koje su neka njihova okusa: anis, klinčić, cimet, ribana korijen Gangan i češnjaka. Dodajte začine i patka kosti nastaviti prženje 4 minute i uliti svu vodu. Kuhati juhu pola sata, a zatim se filtrira kroz filter od gaze.

Blansheruem povrće i rezanci za minutu. Stavite pripremljene sastojke u dubokom zdjelu, prelijte patka juha, širi komada mesa pataka posudu i posuti sa zelenim lukom.

Posluženo uz klasične azijske kuhinje za slatko-slano umak pripremljen od ribljeg umaka, šećer i umak od soje.

Recept za tjestenina juha s patka u kineskom

Kineska juha ne razlikuje se mnogo od tajlandske, jer su korijeni obje kuhinje su vrlo slični. Za ovaj recept možete koristiti juhu od patke ili piletine, a ne unaprijed ispeći kosti, ali imajte na umu da je ovaj manji detalj znatno obogaćuje okus jela.

sastojci:

patka ili pileća juha - 1 L;
naribanog đumbira - 1 žlica. žlica;
češnjaka - 2 kom.,
patka dojke (pečene) - 2 sht.-
udon rezanci - 250 g;
Umak od soje - 20 il;
bok choy (Rezani) - 2 v.
sezamovo ulje - 10 ml.

priprema

Pržiti naribani đumbir i češnjak u umak od soje s dodatkom sezamovo ulje, dok potonji karamelizacijski. Razrijediti dobivene soli i karamela juha blansheruem njemu narezane bok choy. U posljednjoj minuti dodajte rezance i uklonite posudu s vatre. Ulijte juha s rezancima u dubokim zdjelama i kriške pečenog patka dopuniti. Kineska juha rezanci patka služio odmah nakon pripreme.