Rezanci tijesto kod kuće

Kvaliteta rezanci, kupio u trgovini, možete kuhati kod kuće, na primjer, kuhati s njom ukusna juha ili kuhati odvojeno i poslužiti uz bilo umakom, uz meso, riba, jela od povrća, gljive ili plodovi mora. Drugi kuhati sve te jela s tjesteninom.

Domaćim rezancima bolji okus, barem, ne samo zato što ste to učiniti sami, ali i zato što nastoji koristiti najkvalitetnije proizvode i učiniti sve što je na najbolji mogući način.

Domaći rezanci napravljeni od tankog tijesta rukom s nožem ili uz pomoć kućnog lapsherezki (vrlo koristan uređaj za tu prigodu, neke kuće i preživio takvih uređaja još od sovjetskog doba).

Govorimo o mogućnostima tijesta recepti za domaćim rezancima, iz koje možete kuhati kod kuće najukusnije i zdravih jela.

Tijesto za domaće rezance može biti učinjeno ne samo od pšeničnog brašna, ali pšenično brašno pomiješano s brašnom od raznih drugih biljaka, ako želite, sa aditivima. U takvim rezanci će biti znatno manje glutena (što neki su kontraindicirana), nadalje, na primjer, heljda rezanci je zanimljiva ne samo ljubiteljima pan-azijske kuhinje, ali i vrlo pogodan za hranu za dijabetes i probleme pretilosti.

Jednostavan test za domaćim rezancima izrađene od brašna i vode bez jaja - recept

sastojci:

Napisane od cjelovitog brašna ili pozadina - oko 2 koraka;
voda - 1 mjera.

priprema

Mijesiti tijesto prosijanog brašna i hladne čiste vode (s mješačem može biti spiralni veslo). Mijesiti temeljito. Tijesto treba imati dovoljno strma. Razvaljajte tijesto u tankom sloju i to rezanci s nožem ili uz pomoć lapsherezki. Nije tijesno raspršiti-razgrađuju u jednom sloju na čistu suhu tjesteninom papiru, barem za vrijeme 3. Do stanje al dente kuhanu tjesteninom dom za oko 5 do 8 minuta.

Ako želite povećati korisnost rezanci, možete uzeti 2 mjere brašna i pomiješajte s 1 mjera zobi i / ili ječma. Ako ne možete naći u prodaji ječma brašna, može se dobiti mljevenjem obični prekrupa u domaćim tvornicama poput mlinca.

Tijesto za jaja rezanci - recept

sastojci:

ili pšenično brašno pomiješa s zobi i / ili ječma - oko 2 čaša 250 ml;
voda - 1 šalica;
piletina jaje - 1 kom.

priprema

Mijesiti tijesto prosijanog brašna i hladne čiste vode. Dodajte jaje. Mijesiti temeljito, ali ne za dugo, moguće je sa spiralnim mješačem mlaznice pri malim brzinama. Razvaljajte u tankom sloju i rezati u rezanci nožem ili lapsherezku. Raspadati rezanci na papiru, neka suha (cm. Gore).

Jaje rezanci i više hranjiva kalorične nego jednostavno, to je još uvijek nevjerojatno da manje raspadati tijekom kuhanja. Cook jaje rezanci do al dente države za oko 8-10 minuta.

U Kini, jako sviđa rezanci, tamo se priprema od brašna različitih žitarica, pa čak i od brašna mahunarki. Posebno vole kineskih rižinih i heljde rezanci.

Tijesto za kineski heljda rezanci - dom recept

sastojci:

heljda brašna - 1 mjera;
Pšenično brašno - 1 mjera;
voda - 1 mjera.

priprema

Pomiješajte pšenično brašno i heljdino brašno, prosijte i mijesiti tijesto na vodi (ili s dodatkom jaja), ako želite napraviti rezance lakše, možete dodati rižu ili kukuruzni škrob, ali ne više od 1/4 od ukupnog broja. Razvaljajte tijesto u rezervoar i rezance s nožem ili lapsherezkoy.

Na isti način radi i riža tjesteninom kuće (to je pivo ne više od 8 minuta).

I u tijesto za domaće tjestenina se pripravlja u skladu s bilo kojim od sljedećih recepata, može se dodati u samljeveni prah začina (kao curry smjese), rajčica, ili sjeckanog fino paste svježih biljaka. Takvi suplementi ne samo da daju rezanci nove boje i okusa, ali i uvelike poboljšala svoju korisnost.