Kako kuhati tjesteninu?

Tjestenina (rezanci - doslovno „crvi”, Ital.) - poznata i široko popularan proizvod, vrsta tjestenine (ili, kao što je obično shvatio u post, tjestenina). Rezanci, kao i druge vrste paste, štapići predstavlja okrugli cijev, malo tanji od špageta. U Italiji, lokalne varijante su poznati i autentičan izvornim imenima. Rezanci izrađene uglavnom industrijskim metodama beskvasni pšenica tijesta.

Smatra se da je ideja došla tjestenine talijansku kuhinju nakon sastanka riže rezanci, popularan u jugoistočnoj Aziji i dovedena u Europi, Marka Pola. Talijanski i, općenito, bilo kvalitetom tjestenina (kao i druge vrste kvalitete tjestenine) je izrađena od durum pšenice s malom količinom glutena. Važno je zapamtiti one koji se brinu o sklad svojim oblikom, tako da gleda na prodaju vermicelli s riječi „skupina” A „na pakiranju. Zapamtite da je kvaliteta boja rezanci mogu imati nijanse sive.

Kako pravilno i kako kuhati tjesteninu?

Ulijte u posudu vode i dovesti do kuhati - sada mogu biti cast rezanci, samo prvo bolje uliti 1 žlica. žlica biljnog ulja - zalijepiti ne drže zajedno.

Zapamtite jednom za svagda: kvalitetnu tjesteninu (bilo tjesteninu, uključujući i rezancima i) pravilno kuhati al dente prema paket smjerovima (što znači „na zub”, Ital.). Nakon tog vremena, voda se isprazni i pasta nije se ispire (to nije potrebno). Kako kuhati tjesteninu dok ne al dente stupnja pažljivo proučavanje paket (obično se kaže „kuhati 5-15 minuta,” odaberite sredinu).

Time rezanci u lonac kuhati (promiješati), smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta, a zatim se nagne natrag u cjedilo ili metalnog sita. Poslužite uz meso, riba, gljive, ribanim sirom i raznim umacima. Dobro također služe svježe salate i svjetlo stolno vino nesulfitirovannoe za bolju apsorpciju.

Kako kuhati juhu s rezancima?

Najjednostavnija opcija: kuhati rezance odvojeno (kao u prethodnom receptu, vidi gore). I dodati u juhu za 2-3 minuta dok ne omekša.

To možete učiniti malo lakše: dodati vermicelli u pravoj količini 5-10 minuta prije opće dostupnosti juha, koje smo definirali po volji drugih proizvoda. Piletina i svinjetina normalno kuhati najmanje 40 minuta (govedina, janjetina i Turska - duljim, krumpir i mrkva - oko 20 minuta, paprike i kupusa, brokula - oko 8-10 minuta).

Iz tih razloga, ne bi trebalo kuhati temeljito rezanci za 5-8 minuta dulje, osobito s obzirom na vrijeme do juhu prije izlijevanja izravno u zdjelu i poslužiti samo pivo i hladi, inače će ključati na stanje „krpe”, neće dobar okus, a ljudi, oni imaju tendenciju da želite jesti juhu, a ne nered s razlezshimsya test.

Kako kuhati mlijeko rezanci?

Naravno, za pripremu ovog jela tek toliko da kuha rezanci zasebno (vidi. Gore), dodati na zagrijavanje za 10-20 minuta u vodenoj kupelji ili kuhano mlijeko i sezone sa vanilije ili cimeta i maslac.

Također možete dodati prirodni cvjetni med (kada se ohladi zagrijati) i / ili pari suho voće (grožđice, suhe marelice). Ovo jelo može biti vrlo fin, ako dodate na njega suhu začine: mješavina curry ili šafran, kardamom, ribani muškatni oraščić, klinčić, čili u prahu, suhi đumbir, razne vrste papra. Ako mlijeko rezanci planira podnijeti odrasle, možete ga dodati 1-2 žlice svijetlo Madeira ili prošek.