Rezanci za Laghman

Rezanci za Laghman - nužan i vrlo važan sastojak ovog jela. To utječe ne samo okus kuhane juhe, ali i izgled jelo. Naravno, ako ste u žurbi, možete koristiti redovite špagete, ali zapamtite da je ova Lagman poslužuje samo s domaćim rezancima. Nudimo vam recept za rezance Laghman.

domaći rezanci recept za Laghman

sastojci:

Za tijesto:

Kipuća voda - 1,5 v;.
Jaja - 2 kom;.
Brašno - 1000 g;
Sol. - 1 TSP.

Za rješenje:

Voda - 0,5 v;.
soda - 0.5 TSP ;.
Sol. - 1 TSP.

Da se protežu rezanci:

biljno ulje - 150 ml.

priprema

priprema domaćim rezancima Lagman za uvjetno podijeliti u četiri razdoblja: gnječenje tretman testa- njegov soda rastvorom- crtanje lapshi- esencije.

Idemo shvatiti kako kuhati rezance za Laghman. Dakle, uzeti za početak zdjelu, razbiti jaja u nju i zaliti ih žlicu soli. Sve dobro promiješati vilicom i prelijte pravo količinu tople prokuhane vode. Opet sve dobro izmiješati kako bi se izbjeglo grumen. U zdjelu prosijati brašno nekoliko puta, stvarajući brdo, na vrhu radi produbljivanje i sipati u smjesu od jaja. Mijesiti tijesto za rezance na Lagman prvi želudac, a zatim ruke. Nakon toga stavi se sav sadržaj na kuhinjskom stolu, i čine krut tijesto već ovdje povremeno podsypaya brašno. Mi ga zamotati u paket i ostaviti kao takav odmor na sobnoj temperaturi oko sat vremena. I ovaj put, mi ćemo vas pripremiti do otopinom sode bikarbone i soli.

Dakle, u dubokoj posudi sipati čašu vode i prelijte žličicu soli s toboganom i prstohvat obične sode bikarbone. Dobro promiješati dok se sve njihove potpuno ne otopi i počnite nježno utrljava tijesta soda-slane. postupak trljanja je kako slijedi: navlažite ruke s otopinom, uzeti tijesto, obrišite je ponovno navlažiti ruke, čupanje kobasica tijesta, zgnječiti ga twist u paketu, i ponoviti postupak više puta 3. Na kraju ćete se osjećati sami da se tijesto postaje elastična !

Zatim širi ravnomjerno na rezanje odbora i izrezati u male jednaka dijela. Pa, sada ćemo početi izvući od naših ispitivanja stvarnih domaćim rezancima za Laghman. Da biste to učinili, mi pripremiti veliki obrok, dobar kaput sa svojim maslaca, oblik narezane tijesta tankih kolbasochki komade i staviti ih spiralni početkom u središnjoj jelo, obilno podmazivanje tijesto sa biljnim maslacem. Zatim pokriti s kobasicama tijesta velikom bazenu i ostaviti ih da se ponovo odstoji 20-30 minuta.

Nakon nekog vremena uzmemo jednu zagotovochku i početi lagano ga vuče da prođe kroz prste i zategnuti malo tijesta, prvo u jednom smjeru, a zatim na isti način kako kuhati rezance za Laghman na drugu. Mi izvoditi ovaj postupak nekoliko puta dok ne dobijete željene rezanci promjera.

Zatim je pažljivo odabrati ruke kao pređa, kucati rezanci na drvenoj ploči, au isto vrijeme, ali vrlo pažljivo ponovno se protežu. Pa, to je sve, kao rezultat smo dobili potpuno gotov proizvod.

Sada, staviti vodu na vatru i malo joj dodati malo soli. Čim prokuha, polažemo naše proširene rezance samo jedna stvar, kako bi se izbjeglo da pridržavaju jedni druge! Kuhati točno 5 minuta, ne više! Nakon što dolazi na površinu nakon što uhvati gliser, bačen natrag u cjedilo, ispere hladnom vodom, a gotovi rezanci baca serije u lonac, to zalijevanje s malom količinom maslaca povrća.