Kako napraviti šampanjac?

Šampanjac je vrlo sastavni dio našeg života. I to ne samo kao pitko za žene, ali i kao simbol odmora: sa sobom Nove godine, to se pije par u matičnom uredu, pa čak i razbiti bocu šampanjca, gledajući prvi jedrenjak. U naše vrijeme, takav izbor pjenušaca koji malo ljudi sjetiti nečega, i, općenito, kako šampanjac.

Za proizvodnju šampanjca grožđa koriste tri vrste, i to: Pinot crni, chardonnay i pinot Meunier. berba proizvodnja Champagne ide samo ruku. Nakon odlaska na svjetlo predenje bobice.

Nadalje izrada šampanjac javlja „tradicionalni” ili metoda „šampanjac”, neki stručnjaci nazivaju ovu metodu - „metodom boca vrenje”. Ovaj proces izrade šampanjac, naravno, zahtijeva puno materijalnih troškova i relativno je dugotrajan, ali rezultat opravdava sredstvo, jer je jedini način da biste dobili najviše kvalitete vina. pjenušac tehnologija proizvodnje je kako slijedi:

1. Od dobivene nakon pritiska sok čini suha vina. Tipično, sadržaj alkohola u takvom vinu je mala, ali je kiselost je dovoljno visoka.
2. Zatim, ovisno o željenom rezultatu, vinari vino miješati u različitim omjerima, donosi buket do savršenstva. Ponekad, ipak, šampanjac se proizvodi od grožđa iste vrste.
3. Smjesu se prenese u vrlo debelim boce. Također je dodao `i može reproducirati liker` koji se sastoji od slatkog grožđa sirup ili šećer, kvasac i dobi vina. Tada je boca čvrsto zatvorena i stavi u zakutak u vodoravnom položaju. Unutar boce, zahvaljujući ograničenom izdanju likera procesa fermentacije ponovno počinje. Kao rezultat, koji ugljični dioksid oslobađa. Nema bijega plina, tako da stvara vrlo visoke boce pod tlakom, tako zasićenje vino. Kada se završio postupak fermentacije - kvasac pad praškastog talog na zid posuđa.

U ovom obliku vina su pohranjeni u podrumu prilično dugog vremenskog razdoblja. To je u `izlaganja osadke` vina zasićenih nijansama kruha, orasima, slatko tijesto, koji je tako cijenjen, neki stručnjaci šampanjca.

Nakon konačnog sazrijevanja vina iz boce želite ukloniti pojavio talog, a ostavljajući gazirana vina. To je postupak zove `remyuazh`.

Kako napraviti domaći pjenušac?

Šampanjac se također može obaviti kod kuće. Glavna prednost takvog pića - to je povjerenje u kvalitetu sastojaka koji se koriste. Da, i kuhati nije teško.

Učinite to na 2 načina: naravno, uzrokujući vino previranja u zatvorenim bočicama i umjetnog pumpanja boce ugljičnog dioksida vina.

Nema potrebe da se stručnjak shvatiti da na prirodan način - to bolje. I to daje vino ima bolji okus i aromatnee.Tak kako bi domaći pjenušac? Postupak pripreme početnu šampanjac, u principu, slično kao gore opisano. Prvo je spreman vino nakon fermentacije vina potrebno za bocu, po mogućnosti od šampanjca, jer su dovoljno debeli zid. U svakoj boci je potrebno zaliti žlica šećera, možete baciti nekoliko grožđe.

Stavite bocu na toplom mjestu gdje bi trebali biti u vodoravnom položaju. Potopiti bocu u tom položaju za nekoliko mjeseci. Zatim boce s pićem mora biti instaliran naopako, u takvom položaju taloga iz zidovi susret u zastoj u prometu i to će biti lako ukloniti prilikom otvaranja boce. Otvori ih ukloniti talog, vrlo pažljivo. Potpunosti izbjeći gubitke, naravno, to neće biti moguće, ali ih treba svesti na minimum.

Nakon uklanjanja sedimenta u bocu morate sipati vino, pluta čvrsto i staviti ih na hladnom mjestu za starenje. Minimalni rok izlaganje domaćeg pjenušca - 3 mjeseca.

Video: Kako napraviti šampanjac

Video: Domaći pjenušac