Kurkuma - začin

Mirisna naranče kurkuma u prahu došao do nas iz Indije. Indijanci, pak, kurkuma je jako počašćen i ne jednom je opisao svoje ljekovitosti Ayurveda. U jednom trenutku, kurkuma je bio toliko popularan da je bio pozvan indijske šafran, iako osim intenzivne boje šafrana stigme terakote u prahu nije imao nikakve veze.

Danas, kurkuma nije neobično što prije, to je lošija na trošak istog šafrana, i tako uživa daleko više popularna i dalje.

Začin kurkuma - korisna svojstva

Teško je vjerovati, ali kurkuma je izuzetno bogata vitaminima. vitamine B, K i C, zajedno s minelayers blagotvoran učinak na zdravlje bilo tko će joj upotpuniti svoju hranu. Prvi mirisni začin pomaže onima koji pate od probavnih problema, potiče apetit, ima choleretic učinak, bori kolesterol i uklanja toksine.

Zahvaljujući duhovit i jedak okus, koristiti kurkuma iako korisno u svom čistom obliku, ali to nije baš ugodno. Posebno hrabra osoba, naravno, može jesti pola žličice šarene začini puta dnevno, piti puno vode, ali mnogo ukusniji kurkuma kao dio punih obroka.

Začin kurkuma: - koristi se u kuhanju

Zbog svoje praskaste konzistencije, kurkuma je lako topljiv u svim tekućinama, punjenje okus umaka, juha i variva. Dolaze s istoka, ovaj bogat okusom začin savršeno koegzistirati u društvu tradicionalnih orijentalnih sastojaka, tako da u Indian kuhanje nije rijetkost da se vidi kao glavni duhovit sastojak. Tako je za neka jela mogu se primijeniti makeready kurkuma? Idemo se bave najukusnijih recepata.

Akutni riža s lećom i začina kurkume

Curry - složen i višeslojan u okusu i jelo koje nije lako ponoviti početnika. To je razlog zašto je njegov poznanik s kurkuma, možemo početi s laganom verzijom klasične prilogom od riže za Indijance s dodatkom leća.

sastojci:

maslac - 45 g;
bijeli luk - 75 g;
kardamom - 5 kom.
gorušice sjemena - 3 g;
češnjaka - 2 kom.,
čili pahuljice - 2 g;
kurkuma - 2 g;
basmati riža - 1 žlica,.
Pileća juha - 375 ml;
kuhana leća - 400g

priprema

U tavi rastopiti maslac i passeruem to sjeckani luk i češnjak. Nakon 5 minuta Ulijte tu su svi mirisni začini: ljušte zrno kardamom, senf, čili pahuljice i sušenog kurkuma - što im je potrebno pokrenuti svoj miris. Minutu kasnije, pomiješajte začine s rižom i prelijte sve juhu. Nakon vrenja tekućine smanjiti vatru i kuhati rižu 10 minuta. Kombinirajte riža s kuhanim leća i poslužiti posuto korijanderom.

Pečena piletina sa začinima kurkuma

sastojci:

pilećih noge - 2 kom.,
naranče - 200 g;
Med - 30 g;
Maslinovo ulje - 55 g;
kurkuma - 3 g;
tlo korijandera - 3 g;
crvena paprika - 1,5 g

priprema

Pripremiti marinadu, otopi u soku od naranče zagrije med. Dodaj u smjesu začina i ulja, pažljivo Pečena piletina sa začinima kurkuma Mi miješati i umočen u marinadu pilećim nogama. Zadržavamo piletine za 10 sati, ali ako ne, meso se može malo usitnjeno s nožem i izrezati mariniranja vrijeme do 3 sata.

Nakon vremena dajemo za odvod viška marinadu i pržiti piletinu na roštilju dok učinili. Povremeno, možete podmazati kokoš ostaje marinadu kistom za kuhanje, tako da je med caramelized i može se pretvoriti u ukusne zlatno smeđe.

Svježa i lagana salata će biti veliki dodatak Ova svijetla i jednostavnih jela s dodatkom kurkume.