Ploča sir

Sir ploča (što je sir ploča) - pladanj različitih vrsta sira. Sastavljena od komada, raširena u određenom redoslijedu. Kao dodatni razmak sir jelo mogu se koristiti neke voća (uključujući i sušenog voća), orasi, svježe bilje, voće zaglavljivanja u malim otvorenim posudama, kao što su zdjele.

Dobro osmišljen, izrađen i ukrašen sir tanjur je prekrasan završetak bilo, čak i većina gurmanski obrok (primjerice, u Francuskoj sira obično služio kao desert obavezno). Osim toga, sir može igrati i prikaz neovisne stranke, kao takva, ona se obično poslužuje kao snack na vina i jačih pića.

Tanjur za posluživanje sira

Mi ćemo govoriti o tome kako napraviti tanjur sira.

1. Kupiti sir za minimalno razdoblje prije planiranog dostavu (to je maksimalno 3 dana, a ne tjedana).
2. Smatra se da je najbolje služio sir na drvenom brodu, granita ili mramora površine. Kao što je sir ploča je tradicionalno poseban odbor od tvrdog smole i bez mirisa ne drvo. Moguće je koristiti keramički ili porculanski perilica za peglanje, po mogućnosti bez uzorka (to moveton). Alternativno (u prirodi, na zemlji, u prirodi) može se koristiti pleteni jela drvenaste loze.
3. Dobivamo sir iz hladnjaka barem sat vremena prije rezanja i hranjenje izračune.
4. Tipično, sir ploča formirana od pet ili više različitih sireva (dobro kada su vizualno razlikovati). Krećemo s nježnim i mekim, opor završiti teško, oštar i duhovit.
5. Kriški sira treba biti postavljen kako bi se poboljšala okus u smjeru kazaljke na satu.
6. Komadi jedne vrste sira ne smije doći u dodir s drugim, ali zato u pripremi tanjur sira ostaviti prazninu.
7. Kriški sira ne bi trebalo biti previše tanka.
8. Ako je sir ploča služi kao desert, komadi težine bi trebao biti oko 25-50 grama po osobi.
9. Ako je sir ploča poslužiti i kao glavno jelo, težina svaki komad vrsta sira može biti od 150 do 200 grama. U ovoj verziji, možete podnijeti nož, vilicu ili poseban noža vilice. Ako utikač nije dostupan, ne ustručavajte se rezati sir nožem i jesti svojim rukama, kao, na primjer, u Provansi.
10. Na okus sa sirevima divna mješavina neke voća, kao što su: neke vrste šljive, kruške, jabuke, stolno grožđe, suhe smokve, grožđice, suhe marelice - kao i orašasti plodovi i masline. Sve to i mi popuniti praznine u ploči sira. Pokušavamo izbjeći posebno egzotične tropske plodove osim avokada. Mi bi tanjur sira sa svježim začinskim biljem.
11. Umak na tanjur sira nije potreban, treba izbjegavati posebno dragi u post-majoneze.
12. Izrada skup sira, pića i zelje, od regionalne (ili barem) nacionalnih tradicija: francuski sirevi s francuskim pića, talijanski - na talijanski, bijelac, odnosno, na Kavkazu, iako je općenito slab, ali ipak.
13. Nemojte se krivo nadopuniti sir tanjur svježih hrskavih kruha kriške ili krekeri suha.
14. Na „seoski” varijanta sastav sira ploča može se hraniti češnjak i feferon, kao i prirodni seljački maslac i zeleni luk - je kombinacija proizvoda uz čašu domaćeg druge nesulfitirovannogo vina, i vidjet ćete da je život lijep.

Osnovni klasična kombinacija sireva s vinima

1. Intenzivniji okus sira, teže je biti hrpa vina dostavljen na njega.
2. Čvrsta oštar sir - crno vino.
3. Za polukruta tvar, ne previše slano - svjetlo mlado vino s dobrim voćnim kiselinama.
4. Za mekom kremasti sir - vina, suhi i polusuhi.
5. Za plavi sir, sir s plemenitom plijesni ili pljesnivi kore - brut, tvrde, posebnih vina i jačih pića.
6. Za kozje sireve - sauvignon, chardonnay i rizling.

Sir ploča - recept (vrlo grubo)

• Mozzarella i Feta;
• Neuchatel;
• Camembert ili Edam, Gouda;
• Maasdam ili Emmental;
• Ili Gruyère sir, pecorino;
• Roquefort ili DorBlu, Gorgonzola.

Uz ploču sira, stol je također prikladan za podnošenje lijepo dizajniran meso i rezanje povrća.

Video: sir ploča Aleksandar Seleznev

Video: sir narezan na svečani novogodišnji stol u 2014.