Kako ispeći pogačicu?

Pita kruh - jedan od najstarijih vrste kruha, proizvod od dizanog tijesta u beskvasnih tanki kolači.

Armenska lavash

Pita kruh pečen u tradicionalnim pećnice (tandoor), osnovni sastojci tijesto - brašno (manje poseban stupanj ječma ili njihove smjese), kvasca i vode. Gotov tijesto uklonio valjkom je vrlo tanak, pastila (više listova) pečene na unutrašnjim zidovima vrućeg tandyra. Doslovno 30-50 sekundi spremni pita kruh se skine, stavi hrpu jednog do drugog proizvoda. Često se koristi za umatanje druge proizvode i gotova jela.

Ostali načini i mogućnosti

U Azerbejdžanu i nekim drugim regijama pita kruh tradicionalno peče na velikom keramičkom krugu (SAJ), koji je postavljen na postolje, pod kojima pale vatru.

Gruzijski lavash više bujne, koji je mnogo deblji nego tortilje.

Recite nam kako ispeći tanku pogačicu kod kuće u pećnici ili u tavi (naših proizvoda, odnosno tortilje nisu kao tanki kao armenskog lavash, ali tanji od gruzijske verzije)

Pečenje pogačicu ili tortilje kod kuće poseban „kamenu” bilo bi dobro da kupi farmu u pećnici pizza (Prodaje se kao popratni proizvod trenutnog plina i električne peći). Ili možete ispeći domaći pogačicu na veliku tavu.

Pita kruh kod kuće „kamen” u pećnici

pšenično brašno (dostupan u obliku smjese s ječam) - 2 šalice;
voda - 1 šalica;
kvasac - 15-30 g;
sol - 1-2 uhvatila.

priprema

Mijesiti tijesto bezoparnym način prosijanog brašna i kvasca s vodom (poželjno svježi). Mijesiti snažno, ali ne za dugo. Staviti tijesto gruda u toplinu za 20 minuta, udari, mijesiti, ponoviti ciklus puta su 1 ili 2.

Kada se tijesto je pristupio dovoljno ga podijeliti na jednake dijelove i odmotati tanke okrugle pastile veličine pod „kamen”.

Peć smo već zagrijao, „kamen” za pečenje čista i suha (to bi trebao biti postavljen na redovnoj rešetke).

Zamotanog tortilje na namaz na kako ispeći tanku lepinju kamen i stavi ga u pećnicu. Pečenje kontrolira vizualno: Kad porumeni, pažljivo izvadite tortu i pecite sljedeći, dolje snopa na čistu ploču ili pladnju.