Jastuk tajlandski

Pad Thai (Pad Thai) - jedan od glavnih, najpoznatiji tajlandska jela. Je pržena riža rezanci s umakom. Rezanci jastučić thai - vrlo popularno jelo u Tajlandu, to se može naći na jelovniku bilo kojem restoranu, ali to je još uvijek više reći, kućna naravno. Lokalni kuhari u konkurentnom okruženju, stalno natječu jedni s drugima, vrlo ukusnog kuhanog slabljenja tajlandski s kozice u mobilnim ulica kuhinjama. Naravno, jastučić thai može se kuhati kod kuće.

Što kuhati jastuk thai?

Pripremite ovo jelo nije teško, glavna stvar koja je imala potrebne sastojke, barem u prvoj aproksimaciji. Za pripremu izvornih jela, u najmanju ruku, morate posebnu tavu - wok, glavno jelo komponente - riža rezanci (širine oko 5 mm) i nekoliko drugih posebnih sastojaka koji se mogu kupiti u specijaliziranim trgovinama ili odjela velikih supermarketa u velikim gradovima, gdje se proizvodi prodaju za pripremu azijskih jela. Obično većina tradicionalnih ulica jastučić thai kuha sa suhim škampi i banana cvijeće, ali u posljednjih nekoliko godina, umjesto tih sastojaka često stavljaju svježi škampi, tofu, svinjetina i još mnogo toga - sve po volji i izboru kupaca. Također priprema i slabljenja thai s piletinom. Riža rezanci i piletinu - sasvim skladno gastronomska kombinacija.

Kako kuhati slabljenja tajlandski?

Bolje je biti pripremljen unaprijed umak, klasične verzije ove potrebe s kiselim tamarinda tijesto i palminog šećera (ne trske). Možete, naravno, spreman za korištenje za jastuk tajlandski umak (dostupna u specijaliziranim prodavaonicama u vrećama). Ako sve to ne mogu naći, koristite mješavinu tamne soja umak s limunovim sokom ili limete s dodatkom sezama ulje - tipičan azijski umak - još uvijek možete začiniti vruće papar i češnjak. Možete dodati malo meda ili bijeli šećer. Nadalje, potrebna količina od rezanaca treba biti namočen u toplu vodu (ne kipuće vode, a zatim dobiti kašu). Rezanci čuva u toplu vodu za 10-15 minuta, dok će steći elastičnost, ali i dalje ostaje malo fleksibilniji. Bolje je podeksponirati malo, da tako kažemo, kuhati al dente. Zatim se voda ocijedi, a rezanci su prženi u woku, uz dodatak umaka i drugih sastojaka. Spremni jastučić thai obično posuto tla kikiriki.

Rezanci slabljenja tajlandski recept

sastojci:

3 žlice tamarinda paste;
3 žlice ribljeg umaka;
50 grama dlan šećera;
2-4 češnjaka;
patiti tla crvena paprika (feferon ili 1);
Više će vam 250 grama riže rezanci;
1 lučicama;
150-200 grama škampa punila (može zamijeniti nemasnog svinjski ili pileći sjeckanog kratke tanke trake i pržena odvojeno);
malo sezamovog ulja;
nekolicina sadnica soje;
nekoliko perje mladi luk;
nekoliko grančice cilantro;
malo mljevenog kikirikija.

Priprema:

umak prvi. Med ili šećer otopiti u ribe umaku smjese i tamarinda (po mogućnosti u vodenoj kupelji na mali ili požara). Dodaj pažljivo istolchonny češnjak i crvenu papriku. Umak se može pripremiti za buduće korištenje i pohraniti u hladnjaku. Natopljene rezance u posudu s toplom vodom (ne vrenja) tijekom 10-15 minuta. Nasloniti u cjedilo. jastuk tajlandski umak Zagrijte wok, sipati ulje sezama (dostupno u smjesi s suncokreta) i pržiti oguljeni luk, narezane na tanke trake na vidjelo zlatnu nijansu. Ako koristite škampi nadjev, zatim ga dodati kao dobro. Svi pržiti vrlo brzo preko visoke topline, tresući snažno i aktivno manipuliraju wok lopaticom. Na zahtjev odvojeno brzo dodati pržene meso. Dodajte rezance, lagano pržiti sve zajedno i dodati umak. Aktivno miješati. Dodajte soja klice i nasjeckani mladi luk, cilantro, promiješati i maknuti s vatre. Prije posluživanja, posuti svaki dio tla kikirikija, stavljamo stranu ili krišku limuna limete.