Jagode i vrhnje

Jagode sa šlagom vrlo romantičan duet, što u našem receptu kolač desert koji služi kao ukusna i nježan sloj između shortcakes. Međutim, za desert jagode s kremom je prilično dobar, i kao samostalan obrok.

Torta s kremom od jagoda

sastojci:

Jagoda - 800-900 g;
Jaja - 4-5 kom.,
Šećer - 420 g;
brašno - 100 g;
vanilija šećer - 2 žličice ;.
bjelanjaka - 3 jedinice,.
voda - 70 ml;
krema (33-35%), - 600-800 ml;
šećer u prahu - 4-6 čl. žlice.

priprema

Mi prosijati brašno. Proteini iz 4 jaja lagano odvojiti od žumanjaka, posudu koja će umutiti bijelaca, obrisati tkaninom navlaženom octa. Mi sipati žumanjke u zdjelu, dodati 75 g šećera i vanilije. Temeljito utrljati žumanjke sa šećerom do tada, dok se smjesa pobijeli.

Proteini umutiti u čistu zdjelu na niskoj ili srednjoj brzini mikserom dok paperjast pjene. Zatim povećajte brzinu miksera na maksimum (ili na sredini, ako je snažan mikser), a da pritom nastavi bič, dodati polako 75 g šećera. Nakon sav šećer dodaje umutiti proteina u čvrstu pjenu.

Jedna trećina šlag proteina dodati žumanjke i miješati gore. Dodavanje prosijanoj brašno (100 g) i miješati. Zatim dodajte preostale tučeno bijelo i opet promiješati gore.

Pečenje jelo mazivo ulje je prekrivena papirom, šire tijesto i poravnati na 2/3. Pecite tortu na 180 stupnjeva 50 minuta, bez otvaranja vrata pećnice. Njegova spremnost da definira na sljedeći način: kliknite na njega prstom, jama treba brzo oporaviti.

Ekstrakt kolač iz kalupa i dati dozrijevaju na sobnoj temperaturi tijekom 8-12 sati, a zatim reže na 4 kolača.

Zatim pripremiti kolač od bjelanaca. Ulijte u zdjelu 3 bjelanjaka i umutiti ih u malom brzine mikserom oko 1 minutu da nastane lagana pjena, zatim povećati maksimalnu brzinu, umutiti dok paperjast pjene. Dalje umutiti, dodati 130 g šećera i 1 sata. Posudica vanilije i zamah do guste mase.

Pečenje prekrio papir i nacrtajte krug promjera biskvit. Mi okrenuti papir na drugu stranu, širiti tukli bjelanjaka i distribuirati okolo. Pecite kolač od bjelanaca u pećnici 13 minuta dok lagano zlatno smeđe na 180 stupnjeva.

Zatim pripremiti sirup od jagoda. Jagode (300 g), ispere, čisti, izrezati na pola i bobice sklopivim tavi. Da spadaju u snu 100 g šećera, izlije 70 g vode. Sve mix, daje čir, uklonite pjenu, dajući pirjati 5-7 minuta, zatim izvadite iz topline i kaša bobice. Jagoda sirup odlije kroz sito i ostavi da se ohladi.

Ulijte kremu u zdjelu i tuku na niskoj brzini dok debela. Kad se na površini će ostati tragovi mlaznicom za miješanje, povećanje brzine do umjerene i dodati šećer u prahu. Pretukli dok mikser počinje ostaviti jasan istaknut znak. Nakon toga, odmah prestati kucati.

Moje Preostale jagode, izvadite lapovima i izrezati na tanke kriške. biskvit impregnirati sirup od jagoda. Na dijelu torte širi tučeno vrhnje i narezane jagode, šlag gornji poklopac. Zatim staviti drugi kolač natopljen sirupom i širiti više kreme treba staviti i na vrhu kolač od bjelanaca, on podmazuje šlag, Pokrijte s kolač od bjelanaca trećim slojevima i oploditi sirup, vrhnje vrh opet, jagode, pa čak i sloj kreme. Zatim pokriti s četvrtog Korzh i lagano pritisne ruke na gornjem poklopcu kolač s tučenim vrhnjem. Ukrasite sa jagodama i metvicom. Prije posluživanja kolač dobro ohladi i dati ga potopiti.