Karamel šećer

Karamela se voljeli ne samo od strane svih sladokusac, ali i onih koji se redovito kuhati kod kuće nešto ukusno, jer je odličan dodatak bilo pečenja ili jednostavan desert. Tako smo odlučili da poradite na tome kako napraviti karamel od šećera kod kuće.

Recept caramelized šećera

sastojci:

• šećer - 175 g;
• topla voda - 2 žlice. žlica.

priprema

Prije nego što kuhati karamel od šećera, morate odabrati pravi lonac: to bi trebao biti debela dna i po mogućnosti bezbojna, lakše promatrati promjenu boje karamela. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, ulijte u njega šećer i ostaviti kratko vrijeme, počeo se topiti.

Kada se šećer počne da postane tekući na rubovima, ponovno protresti posudu i staviti na vatru. Kad oko četvrtine šećera istopi, promiješati masu drvenom žlicom i ostavi da čamiti na srednje jakoj vatri dok ne primi boju tamnog meda. Zatim uklonite posudu s vatre, dodajte vodu, ali budite oprezni s tim. Karamel počne zviždati i prskanja. Temeljito miješati masu, ako je potrebno, ponovno staviti na srednje jakoj vatri topiti u grumen. Nakon toga, karamela je spreman za upotrebu.

Karamela od mlijeka i šećera

U sljedećem receptu, dijelimo s vama na način kako kuhati karamel od šećera i mlijeka.

sastojci:

• Šećer - 500 g;
• mlijeko ili vrhnje - 1 žlica,.
• maslac - 100 g;
• vanilija - na okus.

priprema

U tavi, spojite šećer i mlijeko (ili krema) I pirjati, neprestano miješajući, dok smjesa poprima boje kave. Zatim uklonite posudu s vatre, dodajte maslac, vaniliju, dobro promiješajte i koristiti više odredišta, na primjer, za pripremu kremastih slastica.

Video: Tvrdi bombon u mikrovalnoj pećnici

Video: karamclizacijc (za domaće rakije), domaći karamel