Caramel u kući - recept

Karamela, unatoč skromnom popisu sastojaka potrebnih za kuhanje, proizvod je vrlo lukav i teško pripremiti. Domaće karamele može postojati u različitim oblicima i imaju različite teksture: hrskavi, ljepljive ili tekući, to sve ovisi o vremenu kuhanja i odabrane tehnologije. U ovom članku ćemo pokušati otvoriti sve moguće nijanse različitih recepata za kuhanje bombona kod kuće.

Meka karamele u kući - recept

Karamela, kuhani u ovom receptu, što se ispostavilo, ne samo mekan, ali malo ljepljiv. Zahvaljujući ovom značajkom, kuhana slatka će se uklopiti ne samo kao samostalno dobar, ali i kao teksturu dopune svoje omiljene deserte.

sastojci:

• bijeli šećer - 115 g;
• šećerne trske - 65 g;
• maslac - 115 g;
• krema - 240 ml;
• kukuruzni sirup - 115 ml.

priprema

Stavite na vatru lonac s debelim dnom i posuti po njemu obje vrste šećera. Dodajte maslac kocke, uliti u sirup od vrhnja i kukuruznog. Promiješati, čekaj kipuće karamela kući, a onda, ako imate na raspolaganju poseban termometar za kuhanje, stavite ga u posudu i pričekajte dok se temperatura u karamel smjesu će doći do 117 stupnjeva. Ako termometar nije, provjeriti spremnost karamela kvara na čvrstom loptu, u kojoj je pad od karamela kapala u zdjelu s hladnom vodom: ako je karamela je formirana krug i elastični loptu - to je spremna.

Za posuđe na zidovima može se oblikovati od sloja kristale šećera, ukloni četkom kratkih slastica.

Kad se smjesa dostigne pravu temperaturu, ulijte ga u pergament-pokriveno i uljnom obliku, a zatim ostaviti da se stvrdne preko noći. Sljedećeg dana, poslastica može se izrezati na komade i probati.

Recept mliječni karamel od šećera kod kuće

Nešto strože okreće mliječna karamel okusa koje svakako je poznato svima, pa smo odlučili mijenjati recept s konvencionalnim topiv kava.

sastojci:

• šećer - 85 g;
• maslac - 55 g;
• krema - 45 ml;
• instant kava - 2 žličice ..

priprema

Gusti stijenki posude Umiješajte šećer i čekati dok ne postane homogena zlatni sirup, to će potrajati oko 5 minuta. Dodajte šećer karamela maslac kocke, a zatim ulijte u kremu, dodajte instant kavu i prstohvat soli. Povratak na karamel na toplinu i pirjati, miješajući, čekajući da će se promijeniti u tamnije boje. Ulijte karamel-obložene pergament obrazac i ostaviti na hladno pola sata. Kako vrijeme prolazi, karamela će se smanjiti i pakiran u pergamentu, koji bombona ne zaglavi zajedno tijekom skladištenja.

Recept za karamel tortu kod kuće

Ako je količina mlijeka i maslaca u receptu karamela premašuje udio gore opisan, izlaz dobili smo slatki umak od karamela, dobro pogodan za impregnaciju kolača, dodati vrhnje za ukras.

sastojci:

• krema - 215 ml;
• voda - 65 ml;
• šećer - 175 g;
• maslac - '45

priprema

Stavite na vatru mješavinu vode i šećera. Pričekajte dok se šećer karamelizacijski i sadržaj objavljen na tanjuru kapaciteta stječe dubok zlatno smeđe. Paralelno početi zagrijavati vrhnje u drugu pržilicu i kad karamel dosegne spremni, počnite postupno ulijte vrhnje u nju (pažljivo, karamela je puno zviždati i kuhati!). Kada će biti dodan krema, staviti komade maslaca, prstohvat soli i to je to - umak je spreman!

Video: Kako napraviti karamel recept

Video: Kako napraviti bombona kod kuće. Najbolji recept.