Kako napraviti bombona kod kuće?

Kao što kažu, sve genij je jednostavan. I karamel, unatoč svojoj jednostavnosti, je jedan od onih sjajnih gastronomskih inovacija koji nisu izgubili relevantnosti i popularnost s vremenom. Vjerojatno mnogi sjetiti najviše zavodljive mužjaka na štapiću, bez koje nema cijene, ne ranije od jedne fer, i sve svoje omiljene slatkiši "Monpase". Još uvijek možete otići na listi delicija, koje duguju svoju popularnost izumiteljima karamele, kao i sa vremenom, domaćin deserti, koji su uzeti kao osnova za ove slatke čudo.

No, i danas se vrlo često koristi u bombon čistom obliku kao tekućina, mekano i tvrdo. To se koristi za ukras ili dodatak slasticama i drugim jelima, kao i pripremiti bombona.

U nastavku ćemo opisati u detalje kako napraviti bombona kod kuće.

Kako napraviti karamel od šećera?

Za pripremu karamel od šećera, preliti potrebnu količinu nje u tavi ili druge jelo s debelim dnom, staviti na tanjur i kontinuirano ometa, to ispijanje preko visoke topline dok dok slatko kristali neće pretvoriti u tekuće mase. U ovom trenutku, možemo smanjiti vatru na minimum i, bez prestanka promiješati snažno, dajući šećer potpuno rastopi. Nakon što smo postigli ravnomjernu transparentan rezultat, odmah ukloniti posudu s vatre i prelije u silikona formochkam ili koristiti u druge svrhe. Na kraju topljenjem šećera dodati aromatične začine za više okusa karamela.

Važno je da kontinuirano i intenzivno miješati sa šećerom kako bi se spriječilo zapinjanje i pokušajte da ne pretjerate slatku masu vatre. U tom slučaju, dobili smo žrtvu šećer, a ne sve svoje omiljene slatkiše.

Kako napraviti slane karamele u mikrovalnoj pećnici

sastojci:

šećer - 100 g;
Smeđi šećer - 100 g;
maslac - 100 g;
Svjetlo kukuruzni sirup - 100 g;
kondenzirano mlijeko - 125 g;
morska sol - '30

priprema

Svi sastojci su u kombinaciji u posudu prikladnu za mikrovalnu kuhanje i miješati. Održava se na maksimalnoj snazi za oko šest minuta, miješajući svako jednu minutu i promatranje procesa. Možda će vam trebati malo manje ili više vremena, jer su uređaji su različite. Rezultat bi trebao biti ujednačena, kremasta masa bez grudica.

Kada ste spremni da se izlije Karamel masnu kapacitet trideset centimetara u promjeru, super za petnaest minuta na sobnoj temperaturi, pospite morskom soli i definirati u hladnjaku da se ohladi. Zatim rezati na kriške, zamotajte ih u voštanom papiru i stog jela u prikladan za pohranu.

Mi smo dobili izvornu kremasta karamele s kontrastnim slano-slatkog okusa.

Kako napraviti tekući (soft) karamel kod kuće?

sastojci:

šećer - 200 g;
mlijeka - 100 ml;
maslac - 50 g;
vanilija - okus;
Sol - prstohvat.

priprema

Za pripravu mekanih slastica, trebamo lonci, tave ili druge posuđe s debelim dnom. Ulijte u njega i rastopiti šećer ga kao što smo opisali u receptu gore. Prvo zagrijati na jačoj vatri, čim počne topiti, smanjiti prosječnu i dati kristali topi u potpunosti na minimalnu topline.

Izvadite posudu iz topline i vrlo pažljivo sipati malo toplog mlijeka. Čuvajte prskanja, kao kako napraviti karamel u mikrovalnoj pećnici kako dobiti opekline od vruće kapljice. Zatim stavite karamel na najmanju vatru i neprestano miješajući, donijeti težinu do homogenosti. Važno je da je u ovoj fazi karamel ne kuhati. Od previsoke temperature mlijeka može zgrušati i pretvoriti u pahuljice.