Slane karamele - recept

Ideja priprema slanoj karamela doselili na nas iz francuske kuhinje je ne tako davno, ali je uspio da zauzme počasno mjesto u popisu nisu beznačajne, ali vrlo uspješne izume. To se čini prilično nemoguće kombinacija slatkog karamela i morske soli stvoriti savršen duet. Sol osvjetljava stalnu slast karamele i djeluje kao pojačivač okusa.

posoljen umak od karamela služi za palačinke, muffine, cheesecakes, a koristi se vrlo uspješno za ukrašavanje kolača, raznih slastica, dodati u tijesto kremom i drugim preljevima.

U nastavku ćemo vam pokazati kako kuhati ukusna sira sa slanom karamelom i ponuditi francuski recept poslastice.

Recept sira sa slanom karamelom

sastojci:

Za đumbir osnove:

đumbir ugriz - 17-20; kom.
crni šećerni sirup - 2 žlice. žlice;
maslac - 55 g;

Za punjenje od sira:

sira - 635 g;
smeđi šećer - 165 g;
jaja - 3 kom;.
maslac - 35 g;
vanilija ili vanilija - okus;

Za karamel:

šećer - 110 g;
morska sol - 10 g;
maslac - 45 g;
krema 33% - 55 ml;

Za ukras:

Čokolada - 110 g;
orasi - 110 g

priprema

Gingerbread samljeti u mrvice s uobičajenim postupkom, dodajte rastopljeni maslac, pomiješajte i rasporedite težinu u donjem podijeljenog kalup koji je prethodno vystelit Prozirna folija. Ne zaboravite također da se formira obruč.

Krem sir pomiješajte smeđi šećer mikserom, dodajte vaniliju i šlag odvojeno za zrak jaja i umutiti zajedno. U završnoj fazi uvodimo vrlo mekan maslac i podijelite opet mikserom dok uniformi. Ispunite dobivenu težinu temelj u obliku kolačića.

Zamotajte oblik dna i strana folije i staviti u veliku posudu vode na vodenoj kupelji. Definirajte ovaj jednostavan dizajn unaprijed zagrijanog na 160 stupnjeva peći i dobi pedeset minuta. Pripremljenost sira ohladi u potpunosti i sipati slane karamele. Za njegovu pripremu sipati u lonac ili tavu s debelim dnom šećera i zapaljena. Zagrijte se preko srednje topline, bez ometanja, dok se istopi većinu šećera. Tada smo započeli intenzivno miješanje do potpunog otapanja svih slatki kristala i mijenja boju u jasnom jantara. Na kraju kuhanja dodati karamel morske soli i pomiješati to dobro.

Uklonite karamela s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Odmah sipati malo toplo vrhnje i miješajte snažno. Miješati dok smjesa je glatka i glatka.

Neka kul karamel se malo zagrijati stanje, sira pokriva njegovu površinu, koje će objaviti iz pre-obliku filma i hrane, te slomiti ukrasiti čokoladom i orasima. Odredite u hladnjaku do karamela zaglavi, a mi možemo donijeti na stol. Dobar tek!

Prema istom receptu može biti kuhani slani karamel za bilo koju drugu tortu ili desert. To je savršeno kreće okus i daje jelo nevjerojatnu originalnost.

Slane karamele - Francuski recept

sastojci:

Smeđi šećer - 300 g;
morska sol - 2/3 TSP ;.
krema 33% - 190 ml;
voda - 25 ml.

priprema

U spremnik s debelim dnom Pour smeđi šećer, doda se voda i miješa. Put preko visoke topline i promiješati, dovesti do težine kuhati. Stojimo minutu ili dvije, i dalje miješati, preliti vrhnje, posoliti i kuhati karamela sol potpuno otopiti kristale šećera. Tada bi slatko masu da se u potpunosti ohladi i pomak ga u prikladan kontejner s poklopcem.