Kolač od bjelanaca kod kuće - recept

Razmislite o nekoliko recepata za fine francuske desert - kolač od bjelanaca. pripremiti kolač od bjelanaca kod kuće vrste jednostavno, ali u isto vrijeme zahtijeva oprezan pristup. No, mi ćemo vam reći u detalje kako napraviti domaći kolač od bjelanaca, pa se ispostavilo natječaj i ukusna.

Meringue „Bijeli”

sastojci:

Jaja - 5 kom.;
šećer - 2 žlice,.
limunov sok - 1 žličica;.
Sol - prstohvat.

priprema

Pripremiti kolač od bjelanaca kod kuće jaja trebao biti podijeljen u bijelaca i žumanjke. Važno je osigurati da je odvajanje proteina u jednom gramu žumanjka nije strašno. Ako trenutno niste sigurni, bolje je odvojiti svaki jaje u zasebnu zdjelu, ili u dodiru s žumanjčana proteina će to učiniti sve ispočetka. Također je vrlo važno da u potpunosti odmastiti jela, koja će biti šlag proteina i mikser.

Krenimo na prvom lupanja po niskoj brzini, dodajući prstohvat soli. Također je važna točka je temperatura na mućenje proteina. Oni moraju biti ohlađeni u svakom slučaju ne na sobnoj temperaturi. U procesu mućenje povećati brzinu mikser i polako sipati šećer. Za bolje otapanje je bolje koristiti šećer u prahu. Tuku za dugo vremena, do stabilne vrhova. Prisutnost netopivog šećera provjerite ovo: kaša malo težinu između palca i kažiprsta i vidjeti ako ima šećer tamo.

Kad smo počeli stvarati stabilne vrhove - dodajte limunov sok i umutiti par minuta popraviti proteina u oborenom stanju. Masa se zatim odmah prebaciti špricu u slastičarnici. Ako je nema, onda možemo uzeti vrlo običan i pronašao sam to učiniti u rupu. Cijeđenje proteina u tavi obložen papirom za pečenje.

Boese ne peče i osuši. Važno je promatrati režim temperature. Sušenje je nužno u pećnici zagrijanoj na ne više od 120 stupnjeva, inače bi meringue ili krem žute. Tako se ispostavilo svijetle bijelo, suho na 100-110 stupnjeva će biti 1,5 - 2 sata. Spremnost provjeriti pritiskom na dno torte, ako se ne pritisne - Početna puslice u pećnici spreman.

Tu je i ukusna recept za kolač od bjelanaca tortu kod kuće. „Istaknite” u ovom receptu - to je vrlo ukusna krema.

Kolač od bjelanaca s vrhnjem „Charlotte”

sastojci:

jaja - 6 komada,.
vanilija šećer - 3 y;.
Šećer - Članak 1.5. + 6 žlice.
Mlijeka - 150 g;
maslac - 200 g;
oraha - 100 g

priprema

Mi odvojiti proteine od žumanjaka. Proteini se mogu odmah staviti u posudu miješalice. Uključite mikser na maksimalnu brzinu i umutiti dok guste dobre pjene. U procesu mućenje dodajte dvije vrećice vanilin šećera, 1,5 šalice i obično. Umutiti šećer s proteinima što pri najvećoj brzini dok, sve dok smjesa će postati vrlo gusta i sjajna.

Zatim, dvije žlice mase malo proširila na pečenje papir za pečenje. U svakom kolač staviti na Nuts. Može se dati bilo koji oblik. Brod u pećnici zagrijanoj na 120-140 stupnjeva 1 sat.

Krema od bjelanaca kod kuće U međuvremenu pripremite kremu „Charlotte” za naš meringue kod kuće. Šest žlice šećera dodajući 150 g mlijeka, staviti na vatru, dovesti do kuhati. Tući žumanjke, preostalo od bjelanjka, i poslati u tavi mlijeko, dodati paketić vanilin šećerom. Donosimo gotovo do kuhati, stalno miješajući. Kako zgušnjava - ostavljena da se ohladi. Umutiti u maslac fluffy tijesta. Stavljanje sirup s maslacem na najvišoj brzini miksera. Kako pripremiti kolač od bjelanaca dati da se ohladi. Mi premazati našu kremom i pospite naribanim orasima. A ako sve kolač od bjelanaca miješati s vrhnjem, te dobiti zanimljiv kolač kod kuće.