Krema mokri kolač od bjelanaca

Klasična krema mokri kolač od bjelanaca bez dodavanja želatine, ulja i drugih stabilizacijskih komponenata je jednostavna, sve poznate bjelanaca.

Mokri kolač od bjelanaca krema - recept

sastojci:

• šećer (u redu, bijeli) - 275 g;
• voda - 45 ml;
• jaja bijelo - 5 kom.;
• svježi limunov sok - 15 ml.

priprema

Prije nego što počnete pripreme mokri poljubac, pobrinite se da sva jela koja će se koristiti odmastiti.

Stavite malu metalnu posudu na umjerenoj vatri i miješati ga sav šećer i vodu. Reakcijska smjesa se miješa dok se kristali otope, potom se zaustavi miješanje i omogućiti mali poburlit karamela. Da bi se utvrdilo da uzorak kako bi karamela "glatka kugla", Zlatna (ne smeđi!) Karamel padati u tanjurić s hladnom vodom. Smrznuta kapljica mora biti čvrsta, a ne lijepiti svoje prste.

Dok je karamel kuha, domaćin za pripremu krem ​​baze. Proteini umutiti sobnoj temperaturi u svjetlo pjene, dodajte limunov sok postupno i nastaviti tući dok stabilnim vrhova.

Bez zaustavljanja mikser, uliti tanki mlaz na bujne karamele proteina. Ključ u ruke Krema se vrlo glatka i sjajna.

Krema za mokro bjelanaca - originalni recept za uređenje cupcakes

sastojci:

• pilećeg jajeta (samo protein) - 4 komada;.
• šećer (u redu, bijeli) - 185 g;
• bojanje gela hrana - nekoliko kapi;
• sok od limuna - '25

priprema

Počnite kuhanje s mućenje vrhnje sa šećerom proteina. Zatim stavite posudu s vrhnjem u vodenoj kupelji i kuhajte miješajući do potpunog otapanja kristala. Sada stavite dobivenu masu u drugu posudu, sipati sok od limuna i tukli do formiranja stabilne pjene, bez mjehurića. Bez zaustavljanja procesa, dodati boju hrane dok se željeni hladu.

Nabavite spremni za ukrašavanje s vrhnjem cupcakes. Također, oni mogu posuti sa malim cvjetovima ili drugim obojenim mrvicama od šećer za glazuru.

Kako pripremiti mokri kolač od bjelanaca kremu?

sastojci:

• pilećih jaja (whites Samo) - 4 komada.
• šećer (bijela, fino) - 195 g;
• voda - 95 ml.

priprema

U malom saut posudu, prelijte pročišćene vode i dodati šećer. Zagrije do vrenja iznad srednje topline, miješanje. Održavanje težine do „teških” mjehurića.

Bjelanjke staviti u čistu, suhu posudu i odmastiti i umutiti dok guste bijele pjene. Bez zaustavljanja whisking, sipati tanak mlaz sirup ranije pripremljena. Spremni krema mokri kolač od bjelanaca savršeno zadržava svoj oblik i ne širi.

Video: Krem torta uređenje, mokri kolač od bjelanaca

Video: krema mokri kolač od bjelanaca