Prag kolač - klasičan recept

Klasični recept Pragu kolač nije bio osmišljen u Češkoj kapitala, te u Rusiji, tijesto kuhar koji nam je dao mnogo klasičnih kolača (kao što su „Ptičje mlijeko”). Ovaj kolač je osmišljen kako bi ugasiti žeđ bilo sladokusac od čokolade: kakao shortcakes i obje vrste vrhnja - nije tražiti više?

Klasična torta Prag

Počnimo s klasicima, na koje smo navikli od djetinjstva. Govorimo o verzija torte se priprema s kondenzirano mlijeko kao osnovne kreme.

sastojci:

Za kolača:

• Jaja - 3 kom.,
• šećer - 155 g;
• ispari mlijeko - 135 ml;
• krema - 240 g;
• . Soda - 1 TSP;
• brašno - 185 g;
• kakao - '35

Za ukras:

• maslac - 55 g;
• šećer - 65 g;
• Mlijeka - 45 ml;
• kakao - 10 g

Za kremu:

• maslac - 210 g;
• kondenzirano mlijeko - 130 ml;
• kakao - 10 g

priprema

Klasični recept Pragu torta s kondenzirano mlijeko počinje pripreme obje vrste vrhnja. Onaj koji će ići na dekor, kuha na laganoj vatri: svi sastojci se nalaze u tavi, a zatim kuhati, stalno miješajući dok debela. Spremni vrhnje treba dobro ohladi prije korištenja.

Sada se kreme za kolače međusloja za koje mekani maslac gubitaka s kondenzirano mlijeko i kakao dok ne postane glatko i vrlo pahuljasto mase. Zračni vrhnje zatim ostaviti.

Što se tiče kolača, njihova priprema shema je smiješno jednostavan. Kombiniraju suhe sastojke odvojeno i jaja, mlijeko u prahu i šećernu repu, dok ne postane kremast. U smjesu se doda vrhnja, a zatim pomiješani sa suhim uvjetima. Gotova tijesto širiti u dva oblika i pecite na 180 oko pola sata. Kada potpuno kul shortcakes, njihov kaput s uljem vrhnje, a zatim obložene s drugom čokolade krem-ganache izvana.

Prag klasični kolač - recept prema GOST

Prag kolač po starim receptima - sve ljubitelje sovjetskih svetišta poslastica. Smatra se da je strogo pridržavanje svih proporcija i tehnologija može stvoriti „isti kolač iz djetinjstva”, čime potrošača u prošlost na način „jestivih vremeplov”.

sastojci:

Za kolača:

• jaja - 6 komada,.
• Šećer - 135 g;
• brašno - 130 g;
• maslac - 45 g;
• Kakao - 25 g;
• pekmez od marelice.

Za kremu:

• maslac - 340 g;
• Kakao - 15 g;
• žumanca - 2 kom.,
• sgushchenka - 220 g;
• voda - 35 ml.

Za glazuru:

• maslac - 110 g;
• Čokolada - 130 g

priprema

Počnite s biskvit, kao što je on i dalje treba da se ohladi u potpunosti. Podjela jaja, umutiti žumanjke sa pola šećera dok se kremasti bjelkasta. Umutiti u preostalom šećera meringe s proteinima. Pomiješajte brašno s kakao. Pažljivo spojite i žumance proteinska masa, a zatim vsypte suhe sastojke. Kada se tijesto je došao zajedno, sipati ga u nauljeni oblik i ostaviti da se peče na 200 stupnjeva oko pola sata. Potpuno ohladiti kolač i podijeliti s natrijem.

Mi uzeti za kreme. Umutiti žumanjak s kondenzirano mlijeko, staviti u vodenu kupelj i kuhati dok ne postane kremast dosljednost. Otopiti kakao s vodom i doda u mješavinu zadebljane. Pretvoriti maslac i vrhnje u zraku, bez zaustavljanja napredovanja Corolla, preliti smjesu kondenzirano mlijeko u bazi.

Sada se ganache za ukras. Rastopiti maslac i prelijte ga kriške čokolade. Miješajte dok se sve rastopljenom čokoladom kriške u.

Promazhte svaki od maslac krema kolači, kolač okupiti i pokrivni sloj ujednačene marelica pekmez. Nakon toga, zaliti sve ganache. Ostavite kolač u Pragu pravi kul cijelu noć, a zatim prijeđite na kušanje i dati odjednom rastom nostalgiju.

Video: torta "Prag" (Prag). Klasičan recept

Video: torta u Pragu! Najbolji kolač recept Prag od Ivana!