Jabučni ocat kod kuće

Zbog blagdana modernih transportnih usluga sa svježim jabukama, možemo ne samo u sezoni. Iz dostupnih tijekom cijele godine voća može se kuhati džem i pirjano voće, ispeći kolače, napraviti sok ili čak kućanstva ocat, koji se može koristiti ne samo za kuhanje receptima, ali i za ljepotu receptima. Kako napraviti jabuka jabukovača octa kod kuće, vi ćete naučiti iz ovog članka.

Kako napraviti domaći jabučni ocat?

Da bi jabučni ocat sa svojim rukama je potrebno: prvo nadzirati opskrbu kisikom, budući da je bakterija fermentacije vrlo angažirana u njoj treba, a kao drugo, pratiti temperaturu koja bi trebala biti u rasponu od 15 do 30 stupnjeva.

Jabučni ocat - recept № 1

sastojci:

• Jabuke - 1 kg;
• Šećer - 50 g;
• kvasac - prstohvat.

priprema

Prije nego što jabučni ocat 1 kg jabuka mora biti oprana, očišćena i prošao kroz tisak ili simpatiju u tarioniku. Cijela masa, zajedno sa pulpom treba miješati sa šećerom u iznosu od 50 g po 1 kg jabuka. Kvasac dodati obavezno, ali ako želite ubrzati proces fermentacije, zatim jedan mali prstohvat će biti dovoljan.

Malić masa širiti u caklini lonac i napunite vodom, tako da su jabuke bile pokrivene s njim po 3 cm. Pan rezervu na toplom mjestu bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti na dva tjedna, prisjećajući se miješati masu redovito, na vrh se ne suši. Kada je vrijeme sve tekućine od jabuke potrebno je filtrirati kroz 3 sloja gaze i ostaviti da fermentira u bankama za još 2 tjedna. Nakon tog vremena, domaća jabučnog octa je spremna i to može biti točno (tj ne sedimentu i mutnoća), sipati u boce, koje su onda bolje pažljivo zapečatiti i čuvati u tamnom, toplom mjestu.

Jabučni ocat - recept № 2

Još jedan recept za jabučni ocat je izumio Dr. DS Jarvis, a prema programer, zahvaljujući ovom receptu zadržava sve osnovne i najkorisniji svojstva proizvoda.

sastojci:

• Jabuke - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• Med - 100 g;
• Kvasac - 10 g;
• krekeri crnog kruha - 20 g

priprema

Ispere jabuke rešetki, staviti u posudu i napuniti s vodom u omjeru 1: 1 (na primjer, 1 kg jabuka na 1 L vode, 2 kg - 2 l vode, odnosno). U isto smjesu dodati 100 g meda, malo kvasca i tost od crnog kruha, za ubrzanje fermentacije. Jela s težinom od jabuka maskirnim jednog sloja gaza i ostaviti na tamnom, toplom mjestu 10 dana, opet, to su ne zaboravljajući da se miješa 2-3 puta na dan, drveni (!) Sa žlicom ili lopaticom (opet ne oksidira sadržaj limenke) .Nakon opet filtriramo tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze i prosuđuje, ne zaboravljajući da se težina boce. Po litri tekućine dodati još 50 g meda i miješati temeljito. Jela s tekućinom od jabuka čvrsto zatvara gazu i ostaviti dobrazhivat 40-50 dana. Znak da je ocat će biti spreman za dovršetak svoju transparentnost, kada istječe rok fermentacija, ocat opet će morati naprezati.

Jabučni ocat - recept № 3

Jabučni ocat se može pripremiti na jednostavniji način, iako mu trebamo podbrodivshego bocu jabukovače i malo gotove prirodni jabučni ocat. 500 ml jabukovače 50 ml octa i prelijte s gaza zdjelu za fermentaciju, kako bi se izbjeglo u bilo stranih bakterija iz zraka, jer nam je potrebna samo bakterije octene kiseline da će plodne i množit u već fermentiranog jabukovače. Proces fermentacije moraju se održati u standardnom toplom i tamnom mjestu 6-8 tjedana. Kao rezultat toga, koncentracija gotovog octa je oko 5%. Spremnost provjeriti okus - nema miris i okus alkohola znači da je proizvod upotrebljiv.

Neka vam ne smeta dugo vremena pripreme jabuka jabukovača octa kod kuće, jer je konačni proizvod je potpuno prirodan, za razliku od razrijeđenog koncentrata nude na policama supermarketa.

Video: Izrada jabučni ocat kod kuće. 1. dio

Video: Kako napraviti jabučni ocat