Elesh

Elesh - klasičan jelo od tatarske kuhinje. U prijevodu s njihovom jeziku - riječ znači „služi”. Budući da puno Tatar jela u kojima se meso raspadnutih dijelova je elesh - to bi mogao biti torta, i bogata juha. Neka nam podijeliti s vama nekoliko načina da ga kuhati.

recept elesha

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 300 g;
piletina jaje - 1 kom;.
maslac - 50 g;
krema - 80 ml;
začini;
prašak za pecivo - prstohvat;
šećer. - 1 TSP.

Za punjenje:

krumpir - 3 kom.,
luk - 1 kom;.
pilećih noge - 1 kg.

priprema

Dakle, prvo neka vas pripremiti tijesto u elesh. Zdjelu procesor prosijati brašno sa soli, šećera i bacanje prašak za pecivo, dodati rezan na kockice zamrznute maslitse i samljeti sve dok se ne jedinstvenih mrvica. Zatim dodajte kiselo vrhnje, razbiti jaje i mijesiti myagenko elastični tijesto. Sada smo svitak dolje to u punđu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji oko sat vremena. Ne gubeći vrijeme uzalud, neka nas dok punjenje: očistite luk, sitno shinkuem i liječiti krumpir i izrezati u male kocke. Meso izvadite iz kostiju i isjeckati u male komadiće. Zatim pomiješajte u zdjeli luk, krumpir i piletina, soli na okus i promiješati. Dolazi tijesto je podijeljena u nekoliko dijelova, uvaljati ih u tortilje stavite malo punjenje u sredini, smotani u kuglice i poravnati. Mast dobiti elesh tukli jaje pljeskavice i brod u vrućoj pećnici 40 minuta.

juha recept "Elesh"

sastojci:

Za juhu:

govedina kosti;
začini;
lovorov list - 3 komada.

Za juhu:

kostiju meso - 400 g;
krumpir - 4 kom.,
kupus - 100 g;
Mrkva - 1; PC.
luk - 1 kom;.
svježe bilje - za ukras.

priprema

Meso staviti u posudu, napunite vodom, dovesti do ključanja, uklonite pjenu, smanjiti vatru, pokriti s poklopcem i kuhati juhu elesh recept 2 sata. Na kraju dodati soli po ukusu i papar, bacanje lovorov list. Zatim pažljivo izvadite meso u zdjelu, ohladiti i izrezati u male komadiće a la carte. Povrće, čista, nasjeckati krumpir na ploške, mrkva - krugove, i kupus - kvadratnih komada. Dio ulijte juhu u drugu posudu, donijeti ga na čir, širiti krumpir i kuhajte dok ne omekša, zatim izvaditi s prorezom žlicom na tanjur. Zatim baciti u juhu kupusa i mrkve, blanshiruem 15 minuta i izvaditi previše. Sada u svakom juhu stavi van malo kuhani krumpir, dio kupus s mrkvom i sipati juhu jasan. Vrh ukrasite s sirovi luk prstenje, pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite.