Jorkširski puding

Jorkširski puding - kultni britanski kolači, dolazi iz Yorkshire kulinarske tradicije. To jorkširski puding ne sviđa ono što mi podrazumijevamo pod tradicionalnim engleskim pudinge, to je kuhana (pečena) tijesto (tijesto). Pravilno jorkširski puding treba biti lagana, prozračna, tender iznutra i hrskav izvana. Osim toga, prema odluci britanskog Royal Society of Chemistry od 2008., ovo jelo može imati visinu od najmanje 4 cm. Tijesto puding se sastoji od jaja, brašna i mlijeka, eventualno uz dodatak začina i sušenog bilja. Tipično, male pečene jorkširski puding, oni se obično poslužuju topla kao dio nedjeljnog ručka pečene govedine i sos, varivo, a ponekad - i ribu.

Porijeklo recepta

Povijesno puding u Yorkshireu je skovao kao praktičan i profitabilan način pečenja pudinge uz pečenog mesa. Mast od prženja mesa kapala na paleti sa pudinga - tako da sve kuha brzo. Po prvi put tzv recept kaplje puding je objavljen u 1737. 1747. objavio je knjigu Hannah Glace „umijeće kuhanja uz objašnjenje”, u kojem ovaj poznati ženski kuhar je objavio svoje vlastite verzije metode za pripremu jela pod nazivom „Jorkširski puding”.

Engleski nedjeljni ručak

Jorkširski puding je uključen u glavni dio tradicionalne definicije „ručka na engleskom”, te u nekim slučajevima služio prije glavnog mesa jelo. Nakon jela pudinzi hranio mljevenog mesa jelo (često pod bešamel umak) s povrćem i biljem. Međutim, to je nedjelja ili opcija odmor. Utjelovljenje puding obitelji dovodi izravno na prvom ili drugom predmeta nakon obroka, kao umjesto kruha. Usput, iako su slatke pudinge i nisu tradicija, danas je slatko verzija dijelu je spreman za dječje stol.

Kako kuhati Yorkshire puding?

sastojci:

0,3 šalice mlijeka;
0,3 šalice brašna po jajetu (čašu - standardna mjera volumena odgovara 250 g).

priprema

Tijesto recept vrlo jednostavan, to je snaga čak i novak kuhara. Trenutno, Yorkshire puding peći kao što slijedi: srednja gustoća pour tijesto brašna, mlijeka i jaja u vatrostalne kalupa, koja vrije ulje (obično se koriste za pečenje kalupa kolač i muffins).

Pripremite tijesto za puding

U stvari, vrlo jednostavno čak i za obične kuhinju kuhati pravi Yorkshire puding. Recept je vrlo jednostavan.

sastojci

2 pilećih jaja;
300 ml mlijeka;
1 čajna žličica biljnog ulja za svaki se dobije volumen od 100 ml .;
cup brašna
patiti soli;
malo mljeveni crni papar (po ukusu).

Priprema:

Prosijati brašno u zdjelu (opcija), dodati sol, malo papra i dobro promiješajte. Napravite dobro u sredini brašna slajdova. Beat jaja i mlijeko. Pažljivo preliti mliječne jaja smjese u brašno. Pa, tukli tijesto dok ne postane glatko (možete mikser). Obuhvaćaju spremnik s tijesto u hladnjaku i vaditi (ali ne u zamrzivač) jedan sat.

Pecite na puding prava

Prethodno zagrijati pećnicu na srednje jaki temperaturi (oko 220 ° C). Mi koristimo silikonske kalupe za muffine: stavite kalup na pladanj, prelijte malo ulja u svaku udubinu oblika i stavite u pećnicu na 10 minuta tako da se ulje dobro zagrije, gotovo kuhano. Pažljivo, bez naglih pokreta i iskrivljavanja palete je preuzet iz pećnici i ispuniti tijesta obrasce pomoću loncu ili jug. Pažljivo vratite posudu u pećnicu i pecite 20-30 minuta dok se ne lijepe zlatne hrskave. Nemojte se obeshrabriti ako pudinzi dobiti ne tako glatko - to je normalno. Poslužite odmah - jorkširski puding jede vruća, ako nešto ostyvshimi oni su također vrlo pogodan za prehranu ljudi.