Klasična keks torta

Riječ prevedena kao biskvit slatki kruh i to je stvarno istina. Uostalom, kolač - to je kamen temeljac konditorske umjetnosti. I unatoč prilično jednostavan skup proizvoda i nije toliko komplicirana priprema shema, to nije uvijek idealno. Poslovni na razne pojedinosti koje se moraju poštivati prilikom pečenja keks. Danas govorimo o njima i neka vas u tajne kako kuhati savršen klasični biskvit.

Recept za klasični biskvit torta u pećnici

Brašno za takav biskvit treba samo najviša ocjena, a jaja u hladnjaku.

sastojci:

jaja - 6 komada,.
šećer u prahu - 245 g;
brašno - 190 g;
Škrob - 30 g;
prašak za pecivo - 10 g;
sok od limuna - 5 kapi;
sol, vanilije.

priprema

To je prirodno za početak, da podijelimo jaja. Odmah ukloniti proteine u frižider, a možete čak u zamrzivač za kratko vrijeme dok se žumanjci su angažirani. U prahu šećera podijeliti na pola i početi whisking žumanjke dok bez njega, a zatim polaganim dodavanjem. Težina Lagana i prozračna.

Sada je najvažnije u biskvit - oko proteina. Pribor za mućenje umutiti i uvijek mora biti čista i suha. Naravno da se separacija u svakom slučaju ne bi trebao pasti u žumanjke. U principu, to se odnosi na bilo masti, biljnog ili životinjskog, jer on neće šibati proteine potrebne za hladnom pjenom nas. Mi smo dobili iz hladnih bijelaca, limunov sok kapati i početi udarati, prvo na maloj brzini, postupno ih povećava. Kada se ispostavilo pjena početi sipati šećer za glazuru, također postupno kreće mikser u smjeru kazaljke na satu. Ukupno, žumanjke pobijedivši 10 minuta, bjelančevina - 15.

Sada smo uključiti pećnicu na 200 stupnjeva izložiti. Obrazac za pečenje također treba biti čista i suha. Podstava je s pergamenta i premažite ga uljem. No, strane ne podmazuje, kao Kada se tijesto diže, on drži zidove kalupa, a to sprečava ulje. Uklanjanje oblika u hladnjak, a ne prosijati brašno škrob, prašak za pecivo i vaniliju. Možete čak prosijati kroz nekoliko puta, tako da je još obogaćen zrak. Sada, u žumanjčana proteina umiješati 1/3 uredno pokreta odozdo prema gore, ali ne sa mikserom. U tu smjesu dodajte brašno i lagano intervenira. Tako se izmjenjuju dok se pomiješati sve sastojke.

Dobivamo oblik, ulijte tijesto i dati da odstoji pet minuta, tako da je raširena i odmarao. Brod u pećnici i smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva. Preporučljivo je ne otvarati pećnicu, barem prvih 20 minuta. Pecite pola sata, vrijeme može varirati ovisno o karakteristikama vašeg pećnici. Spremnost za provjeru drveni ražanj. Budite sigurni da daju keks da se ohladi u obliku, a zatim izvadite ga i ostavite 2-3 sata zrele.

Klasični recept čokoladni biskvit, naznačen time, da se uzeti brašno 60 g manje, a dodatkom iste količine kakao.