Jaja liker

Prema legendi, tradicija pripremanja jaja liker dolazi iz Brazila. Lokalni indijanci su piće na bazi jakog ruma, meda, začina i voća avokado (iz naziva ovog voća likera i dobio ime Advocat, koji nije povezan sa sudskom praksom). Portugalski kolonizatori usvojila metodu proizvodnje pića, ali avokado u Europi nije ostao, tako ćudljiv voće počeo zamijeniti žumanjke. Trenutno, jaja liker odvjetnik (Advocaat) se proizvodi u Nizozemskoj i Austriji. To svijetlo žuto gusto piće krem glatkim uniformi baršunastim tekstura snaga od 14 do 20%, smjesa rakije i grožđa jaja stopala (tj žumanjka s kremom i šećera).

Ukusna jaje liker može se kuhati kod kuće. Naravno, to je najbolje koristiti za kuhanje svježe prehrambene jaja piletina ili prepelica u odgovarajućim omjerima kako bi se spriječilo salmoneloze.

Recept jaje likera

sastojci:

žumanjka - 10 kom.,
šećer u prahu - 200 g;
Vanilija - 1 prstohvat;
Prirodna mliječna krema sadržajem masti od 15-20%, - 130-150 ml;
rakija, rum i grožđa prirodno svjetlo - 0,5 l;
vapno sok ili sok od limuna - 1 žlica. žlica.

priprema

Pola porcije rakije vrhnje miješati i zagrijati u vodenoj kupelji. Dodajte malo praha šećer uz stalno miješanje. Potrebno je da se prašak potpuno ne otopi. Mi smo dobili sirup s jedinstvenom meke teksture. Neka se ohladi ga stavite u zdjelu lonac s hladnom vodom ili ledom.

Podijeliti jaja i odvojiti žumanjke. Spoji ih u jednu posudu, a tu je i drugi dio rakije i vanilije. Dobro miješati sa viljuškom ili umutiti. Neka smjesa stajati filtera 30. Smjesa minuta jaja u posudu s vrhnjem, dodavanje limuna ili vapno sok. Dobro promiješati, ne whisking, ulijte u boce te ih zapečaćena. Bilo bi lijepo sad stavio bocu u hladnjak (ne zamrzivač) za 2. dan.

Sada ćemo vidjeti što piti jaja liker. Tipično, ovaj napitak se koristi kao jedan od sastojaka pomiješanih kokteli s likerom. Poslužite to bi trebalo biti sa žlicom, jer je dovoljno gust u čistom obliku.

Kokteli s jaja liker

Eggnog "Casablanca"

sastojci:

jaja tekućina - 20-30 ml;
votka neutralnim okusa - 30 ml;
anisinsku tekućina (bijele ili Sambuca Perno) - oko 5-15 ml;
sok od ananasa pomiješana s sok od naranče - ne više od 50 ml.

priprema

Zdrobljeni led zaspati u shakeru, dodajte votku, sok i anisa liker. Mi smo snažno protrese 1 minutu i kroz cjedilo smo filtrirati u čaši (pelivan). Pažljivo dodajte na vrhu jaja likera.