Jela od kozjeg mesa

Uzgojni koze - jedan od najvažnijih uspješno razvoju poljoprivredne industrije diljem svijeta. Ove životinje nisu previše zahtjevni na hranu, nepretenciozan u skrbi i istovremeno osigurati vrijedne mlijeko, vuna, kože i mesa, koji se obično ne zaražene parazitima. Koza je vrlo vrijedan protein proizvodi. Kozje meso u izgledu lakši i manje masnu ovčetina, može i pripisati prehrambenim proizvodima. Priprema raznih jela od kozjeg mesa je slično kuhanju janjetine, kotoromuona nisu inferiorni u okusu i nutritivnih svojstava.

Najukusnije meso se smatra dobro hranjeni koze i svijetle. Uz pravilnu klanja i rezanja nema osebujan miris iotlichaetsya posebno delikatan okus i sočnosti.

Prije kuhanja kozje meso starijih životinja je najbolje marinirati u svijetloj blagovaonici vina s aromatičnim travama, suhih začina, voća, bobičasto voće, limun i češnjak. Marinirati obično ne više od jednog dana (ovisno o spolu i dobi životinje), najmanje 4 sata.

Dobro kuhati jela od kozjeg mesa u pećnici, kao pečenje - relativno zdrav način da se zagrije proizvode i tretmane.

Kako kuhati kozu u pećnici?

Kuhanje la carte pečenja.

Sastojci za 1 porciju:

• koza - 170-200 g;
• Vino svijetle blagovaonica - 1-2 šalice;
• Krumpira - 1-2 kom. srednja;
• Luk - 1; PC.
• slatka crvena paprika - 1 kom. srednja;
• lovorov list - 1,2 list;
• zrno papra - 2-3 kom;.
• klinčić - 1 bud;
• Češnjak - 1 češanj;
• kriška limuna - 1 kom.
• sol - na okus;
• Aromatičnog bilja (peršin, cilantro, kopar, estragon, timijan, bosiljak, ružmarin, ljupčac) - 1 grančica.

priprema

Priprema koze - proces jednostavan: cut komada oko 30 g mesa, zamarinuem u vinu sa začinima najmanje 4 sata.

U svakom od posude staviti na dno malo kozje masti, a na vrhu komada mesa i malo očišćenih lukovica u cijelosti. Dodajte lovorov list, papar, grašak, klinčić. Napunite vodom tako da pokrije 2 prsta, dodajte malo vina, malo prisolit i miješati. Mi zatvoriti poklopce i poslati posude u pećnici, prethodno zagrijanu na prosječnoj temperaturi 40-50 minuta (ovisno o mesu). Nakon tog vremena, izvadite posude iz pećnice, uklonite žarulje i baciti. Je dodan u svaku posudu kriške krumpira i papar, sjeckani kratkim, debelim trakama, sipati malo vode. Promiješati. Pokrijte posude i poslati ga u pećnicu više minuta na 20 ° C gotovog vruću sezonu s kriškom limuna, sitno sjeckani češnjak, vruće crvene paprike i sjeckanog bilja. Služio je u lonac s kruhom i stolnog vina.

Pirjani kozlyatinatozhe vrlo ukusna. Kuhanje pirjani koza izgleda kao kao i pripremu pirjanim janjetine ili teletine.

Ako ne sviđa kuhati različite jela, za većom raznolikošću predlažemo da isprobate gulaš od divljači ili za eksperimentiranje s zeca u kiselim umakom od vrhnja.

Video: Koza u umaku od luka u tavi

Video: Kuhanje kos od kozjeg mesa u kući.

Video: Shurpa

Video: Koza u ruskom peći!