Bijeli sir od kravljeg mlijeka kod kuće

Od svih različitih vrsta sira sira niske u masti i prevladavajuće količinu proteina, kalcija i lako probavljiv raznolikost vitamina sastava. U klasičnoj verziji je napravljen od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, a ima prilično oštar i slan okus. No, u našim geografskim širinama temelj ovog proizvoda obično se svježe kravlje mlijeko i koristiti umjerenu količinu soli.

Feta sir je neizostavan dio mnogih salate, baznih kompleta ostali obroci i veliki self-predjela.

Kako napraviti ukusni sir od kravljeg mlijeka kod kuće, možete saznati od naših recepata u nastavku.

Početna sir od kravljeg mlijeka - recept

sastojci:

• domaće mlijeko, svježe - 4 litre;
• Tekući enzim za sir - 35 ml;

Za salamuri:

• filtrirana voda, kuhana - 1 L;
• sol - 60-

priprema

Za dobivanje sira, naravno, najviše poželjno je koristiti domaće mlijeko. Ali, ako ne postoji mogućnost da ga kupi svježe, možete uzeti visokokvalitetne trgovine. Mlijeko grije do četrdeset stupnjeva temperaturu i doda se uz miješanje tekućine enzima. Horoshenechko ponovno promiješajte i odrediti smjesu na toplom mjestu oko četrdeset minuta. Tijekom tog vremena mlijeko treba ohladiti potpuno rotor i odvojio serum.

Dalje, komad vate ili gaze omotane u tri ili četiri obloge u cjedilo i spojiti sadržaj tavi. Stavljanje rub tkanine, čvor i obješen za odvod. Kad tekućina prestane biti odvojeni, stavi vrećicu u tisku i ostavljajući otprilike pola do dva sata.

U tavi promjera sličan veličine našeg sira mase u ulici, prelijte kuhane hladne vode, sol otopljen u njoj i uroniti nastalu sira torta pre ga oslobađa iz vrećice.

Sada smo definirali spremnik feta sira u hladnjaku deset dana do zrele. Za to vrijeme se sir potpuno nabrekle solju i steći potrebnu strukturu.

Bijeli sir kiselo kravlje mlijeko kod kuće

sastojci:

• domaće mlijeko, svježe - 3 l;
• domaće mlijeko, kiselo - 3 l;
• sol - na okus.

priprema

Svježe mlijeko dovesti do kuhati u caklini posudu i kuhati pola do dvije minute. Zatim izvadite iz topline i dati sasvim malo da se ohladi i pomiješati s kiselim mlijekom. zagrijava se uz refluks, dodavanje soli na okus i promiješati. Ako se pravilno obavljeno, težina treba zgrušati. Zatim sipati u nizu sa gazom ili pamučnom krpom i dati horoshenechko cjedilo za drenažu, prvo u cjedilo, a zatim suspendiran. Za veće gustoće staviti zamršen torbu pod pritiskom za nekoliko sati.

Ukusna domaći sir je spreman.

Recept sira od kravljeg mlijeka s octom

sastojci:

• domaće mlijeko, svježe - 3 l;
• ocat - 55 ml;

Za salamuri:

• filtrirana voda, kuhana - 0,5 l;
• sol - 120 g

priprema

Domaće mlijeko se ulije u posudu caklini definirati na umjerenu toplinu i zagrije do vrenja. Ulijte ocat i promiješati mlijeko mase za odvajanje seruma. Zatim isključite vatru i ostavite baze na puna hlađenje.

Sipati ohlađene mase u cjedilo s gazom ili pamučna tkanina te se dobije tekućina za odvod. Nakon otprilike pola sata vezali gazu ili krpu na licu mjesta i definirati pritisnite. Njegova težina smije prelaziti Baza siru najmanje tri puta.

Oko sat kasnije vrećica sa sirom za jednu minutu u otopini soli pripravljen miješanjem kuhane hladne vode i soli, a zatim staviti pod pritiskom. Drži se dodatnih približno šest do sedam sati. Nakon nekog vremena, ukusni domaći sir je spreman.

Video: Lazy domaći sir

Video: sir sir kod kuće na kiselog tijesta. Sir sir