Piletina Tabaka u tavi - recept

Piletina Tabaka dobio ime u čast tavi, koja je u pripremi. Teško je naći nekoga tko ne bi bio upoznat sa legendarnim gruzijske jelo. Leš pile s češnjakom, začinskim biljem i začinima staviti pod pritiskom prije pečenja, spljoštene, a zatim pržena. O svim zamršenosti gruzijskih jela će biti riječi kasnije.

Kako pržiti piletinu duhan?

sastojci:

Za perad:

piletina truplo - 250 g;
korijandera sjemena - 8 g;
kumin sjemena - 3 g;
biljno ulje - 20 ml.

Za umak:

češnja češnjaka - 2-3 kom;.
korijandera snopa;
sok od rajčice - 380 ml;
vruće paprike.

priprema

Prvo što smo rezati piletinu stranu grudi na stranu, okrenuti trupu natrag gore i guranje, otkriti piletinu kao knjige. Za sigurno popraviti ptica u takvom položaju na leđima tukli čekićem razbiti kosti.

Kuhanje marinadu za pileći duhana miješanje praškastih kumin sjemena, korijandera, ljuta paprika u prahu i morske soli. pile staviti natrag u posudu, pokriti ploču i stavite opterećenje pržiti 10 minuta. Ukine truplo na drugu stranu i ponovite istu stvar. Nakon uklanjanja tereta, priprema duhana piletina u tavi sa svih strana još 8-10 minuta, što je dovelo do pune spremnosti. Shift piletinu na tanjur.

Utrljajte češnjak češnjaka i stavite ih u posudu u kojoj se peku piletine. Ispunite sve sok od rajčice, dodajte svježi korijander, čili i sol, ako je potrebno. Kuhajte umak 5-6 minuta na srednje jakoj vatri, lagano Neka kul i služiti se i što je sada.

Piletina Tabaka - gruzijski recept

sastojci:

Za piletinu:

cijelo pile mrtvo tijelo;
biljno ulje - 45 ml;
sol i crvena paprika.

Za umak:

češnjaka - 8-10 komada;.
voda - 480 ml;
Osuši korijander - 3 g;
sol i crvena paprika.

priprema

Oprati i obsushennuyu piletina truplo je prepolovljen upravo preko grudi. Otkrivajući piletinu u maniri „leptira” i dobro se izgladi dlan. U profesionalnom kuhinja trupova peradi kuhani na poseban tiska, ali kao u konvencionalnom kuhinji ovog uređaja je vjerojatno ne postoji, nakon što ste začina i podmazati tsypu ulje, mora biti postavljena u tavi strani kože gore, pokriti posudu i poklopac, a na vrh staviti bilo opterećenje. Isto ponovite i iz kože. Kako da ispečem pile duhana ovisi o njegovoj veličini, obično 20-25 minuta je dovoljno. Kada je meso potpuno kuhani, može biti uklonjena iz tave i stavite na tanjur da se odmori, a preostalo ulje u tavi se koristi za kuhanje češnjaka umak.

Za umak kaša u tarioniku s korijandera češnjaka, sol, papar i oštar, Dobivenu pastu se staviti na tavu s piletinom masti pržiti 30 sekundi i napunite vodom ili pileće juhe. Kuhati umak za 3-4 minuta i poslužiti uz piletinu.

Priprema duhana piletine u tavi na jednostavnom receptu

sastojci:

Pile Tabaka (intermedijer);
chesok - 1 glave;
biljno ulje - 15 ml;
feferon i soli.

priprema

Isprati i osušiti polovice, izrezati i poravnati dojke okomito pile. Tsypu utrljati sol i papar smjese, te u međuvremenu se zagrijava teškog željeza tava s biljnim uljem i spljošteni češnjak režnja. Polaganje piletinu u tavu natrag gore, stavi ga u tisku i pržite na srednje jakoj vatri 15-20 minuta. Isto ponovite s druge strane.

Pileći spremni da promijene ploču, a češnja češnjaka izbaciti - oni su nam dali svoju punu aromu. Poslužite piletinu sa duhanom tkemali umakom.