Kuhanje čokoladni sladoled kod kuće: recepte i savjete

Početna kuhani krema je puno ukusniji i zdraviji od onog što se nudi na policama. Kao dio krutih bojila, arome, a ponekad i kemije, a ne žele preuzeti. A ljeti sladoled će biti sretni odrasli i djeca. I ne samo u toplinu: možete sjediti gledajući svoj omiljeni film nakon dugog dana s posudom od ukusnog sladoleda u bilo koje doba godine da bi kuću vrlo jednostavno. Ovaj sladoled od čokolade, kuhani kod kuće, može postati ukras svakog odmor stol.

sadržaj:

Sladoled sa tamnom čokoladom
Sladoled s mliječnom čokoladom
Sladoled s kakao u prahu
Preporuke za pripremu

Pripremite sladoled može biti raznih opcija:

Bogata tamne čokolade.
Nježna s mlijekom.
Ukusna i prirodni kakao u prahu.

Pokupiti recept za savršen sladoled za sebe, svatko može. Nemojte odustati priliku da se veliki domaćim slasticama u ljetnih vrućina!

Sladoled sa tamnom čokoladom

Da biste dobili punog okusa, možete kuhati desert s čokoladom sa visokim kakao sadržaj. Da bi ove delikatese, koje je potrebno poduzeti:

100 grama tamne čokolade 70% kakaa.
100 ml mlijeka.
300 ml vrhnja (ne manje od 35%).
50 g šećera.

Zagrijte mlijeko na štednjaku, staviti u nju komadiće čokolade i sipati šećer. Da se sastojci dobro se rastopi u mlijeku, promiješati ga stalno na laganoj vatri dok ne postane glatko. Stavite Dobivena smjesa se ostavi da se ohladi, pa u ovom trenutku, prechilled bič vrhnje. Umutiti mikserom je najbolje, ali možete koristiti pjenjačom. Mućenje vrhnje morate pripremiti gustu kremu.

sladoled od čokolade

Maslac krema polagano miješanje procesa, uliti u smjesu čokolade mlijeka. Pomiješajte sastojke da bi puno iste boje i konzistencije. Dobivena smjesa se poslati u zamrzivač na nekoliko sati. Svaki sat Doseg za i bič smjesu, tako da se ne kristalizira. Tući dosta 2-3 puta, nakon čega je sladoled također mora držati u hladnjaku 2-3 sata. Sladoled je spremna, može donijeti na stol!

Sladoled s gorkom čokoladom i kakaom

Kuhati sladoled od čokolade s mekom i svilenkastom teksturom kuće, kako bi sebe i najmilije molimo god je to moguće, kombinirajući u njemu čokolade i kakao u prahu. Sastojci za pripremu:

Tamna čokolada 70% kakao (50-55 g).
Prosijana nezašederenu kakao u prahu (30-35 g).
ekstrakt prirodnog vanilije (pola žličice).
Granulirani šećer (100 g).
Žumanjke jaja iz velikog prvom ili najviše kategorije (4 komada).
Krema nemasnog 10-15% (450-500 ml).

Rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji i promiješajte. Žumanjke i šećer tući dok gusta krem Lush. Krema s kakao praha, promiješati i staviti na srednje jakoj vatri. Dok se krema se zagrijava, oni moraju biti stalno miješajući. Zagrijavanje do vrhnje neće početi pjene, zatim izvadite. Smjesa vrhnja i kakaa polako struji u tanku, izlije u smjesu šećera jaja, stalno miješanje. Miješajte dok ne dobijete glatku i kombinirati smjesu s rastopljenom čokoladom.

sladoled od čokolade

Dobivena masa ponovno staviti na vatru i miješajući napraviti gustu kremu. Kada uklonite kremu od vatre, on će morati stati na put nekoliko minuta, miješajući dodajte ekstrakt vanilije. Nakon toga masa je potrebno ili poklopac filma da se ohladi na sobnoj temperaturi. Čokolada maslac krema za slanje u zamrzivač. Ako imate zamrzivač za 25-30 minuta prije Stavite kremu u nju. Ako ne, onda za dva sata svakih pola sata posegnuti za sladoled iz zamrzivača i tukli. Gotovo sladoled od čokolade je nakon nekoliko sati.

ekstrakt vanilije može biti zamijenjena sa štapićima vanilije ili vanilin šećera. Šećer također se mogu dodati na okus, a ne isključivo na broj grama.

Sladoled s mliječnom čokoladom

Ako koristite mliječne čokolade, možete napraviti sladoled više sladak i nježan nego gorak. Da biste ga kuhati, uzeti:

Mliječna čokolada (100-150 g).
Mali šećer (140-150 g).
Uljne ili kiselog vrhnja (400 g).
Velikih jaja (4 komada).

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka iz bjelanjaka poslati u hladnjaku. U vodenoj kupelji rastopiti čokoladu. Žumanjaka tući dok paperjast mase tijekom mućenje sipati ih malo ohladi, čokolada, smjesa se dovede do homogenom stanju. Zatim bič dok gusta i pahuljasto pjene već proteine paralelno dodajući šećer. Odvojeno umutiti kiselo vrhnje ili vrhnje.

Povežite jaje smjesu i miješati ih dobro dok jednolične konzistencije. Dijela smjese, miješanje stalno dodavati tučeno vrhnje ili krema. Također donijeti jedinstvenu smjesu i sipati u posude. Pošalji sladoled u zamrzivač, gdje svaki sat da ekstrakt i promiješati. Dovoljno da bi ga 2-3, a zatim ostaviti da se lakše zamrzavanje 2-3 sati.

sladoled od čokolade

Imajte na umu da što više uzeti mliječne čokolade, manje trebate posuditi šećer, ili sladoled će biti previše slatko.

Sladoled s kakao u prahu

Najprirodniji i bogat sladoled se može pripremiti s kakao u prahu. Kako bi ga, morat ćete poduzeti sljedeće sastojke:

3 žlice kakao u prahu, prosijan unaprijed.
Prstohvat soli kako bi se poboljšala okus.
3/4 žličice vanilije.
Pola čaše finog kristal šećerom.
Krema nemasnog 15-18% (240-250 ml).
Jedna šalica teških krema 35-40%.

U sredini zagrijanu nemasnog vrhnja na tanjuru, rastopiti kakao. Preostala polovica također zagrijati, sipati u kremu šećer i nastaviti zagrijavati sve do trenutka kada se pijesak ne otopi. Bez vađenja krema od vrućine, dodajte kakao otopljen u njima i dovedi dobivenu smjesu kuhati, stalno miješajući s njom. Zatim skinuti s vatre i ohladiti na sobnu temperaturu.

Dodajte ohlađenu čokoladu mase vanilije i dobro promiješajte. Zatim napravite mješavinu masnih krema sa soli, njegove dobre mućenje. Dobivena smjesa dodati čokoladu, miješanjem stalno. Premještanje težinu spremnika i poslati ga ili u zamrzivač ili u zamrzivač, ovisno o vašem okruženju. To sladoled ne kristalizira, svakih sat vremena i dobiti ga iz zamrzivača i miješati temeljito.

sladoled od čokolade

Po želji, kakao u prahu može se zamijeniti s čokoladni sirup, u ovom slučaju je potrebno da se manje šećera tijekom kuhanja. Šećer može biti zamijenjen sa šećerom u prahu.

Preporuke za pripremu

Stavi na led prije posluživanja kremanki najpovoljniji poseban okrugli žlica za sladoled. Uz to, da će ispasti prilično uredan lopte.
Ukrasite čokolada sladoled može biti grančica metvice, čokoladni sirup ili čips i svježe bobičasto voće ili cimet, ovisno o vašem ukusu. Lopta od čokolade sladoled će također izgledaju sjajno na tanjuru ili u kremanke s kašičica maslaca.
Ako ćete pripremiti sladoled za neke odmor, ovo nije dan slavlja. Vrijeme je za pripremu potrebno puno kako bi se bolje unaprijed.
Spremnik u kojem želite kuhati sladoled, to je najbolje da se ohladi 30-40 minuta u hladnjak.
Koristite samo svježe proizvode!

sladoled od čokolade