Žaba noge - recept

U ovom članku ćemo razgovarati o francuskoj kuhinji, naime, žablje krake. To je jedan od najpoznatijih francuskih delicija, zajedno s Recept za foie gras. Kako pripremiti žablje noge, mi ćemo vam reći.

Žaba noge u francuskom

sastojci:

žaba noge - 12 kom.,
Krema 11% masti - 100 ml;
sir "DorBlu" - 100 g;
češnjak - 1 mali češanj;
maslinovo ulje za pohanje;
sol.

priprema

Žaba noge trenje sa soli i papra. U tavi zagrijati maslinovo ulje u njemu pržiti češanj češnjaka dok ne postane smeđe. Tada se vadi, a istom ulju pržiti žaba noge s obje strane 2-3 minute. U posebnoj posudi pomiješati kremu s sira i smjesa se zagrije sve dok smjesa postane homogena. Žaba noge služio na francuskom, njihov navodnjavanja umak. Primjena kao ukras i pečenog blanširane šparoge i tikvice.

Žaba noge u kremastom umaku

sastojci:

žaba noge - 0,5 kg;
vlašac - 40 g;
Češnjaka - 4 režnja;
poriluk - 1; PC.
krema - 700 ml;
pileća juha - 1 L;
ulje - 40 g;
sol, papar.

priprema

Kuhanje žaba noge počinje s činjenicom da smo ih oprati pod tekućom vodom, obsushivayut ubrus i odsječena donji dio stabljike. Pileća juha dovesti do kuhati, pad u nju, naše noge čim se tekućina dolazi do kuhati opet, brzo ukloniti ih s prorezom žlicom. Luk sitno sjeckani, sipati u posudu sa zagrijanom ulju, pržiti lagano i dodajte nariban na finom ribeža češnjaka. Stavite posudu u unaprijed definirane noge, lagano pržiti ih, a zatim ih izvaditi i napraviti umak na žablje krake.

Da biste to učinili u istoj tavi, dodajte oko 100 ml juhe, polako sipati vrhnje, dovesti do kuhati i kuhanim u gusti umak. Sol i papar dodaju okus, i sipati u posudu sa sjeckanim porilukom. Poslužite žablje noge na stol, zalijevanje kremasti umak.

Juha žaba nogu

sastojci:

žaba noge - 400 g;
biljno ulje - 80 g;
Češnjak - 1 češanj;
Brašno - 20 g;
Klice graška sjemena - 200 g;
poriluk - 1; PC.
sok od rajčice - 800 g;
peršin - 30 g;
sol, papar, muškatnog oraščića - na okus.

priprema

Peršin, češnjak i poriluk narežite na melenko. Passiruem u posudu s uljem za oko 5 minuta, uz miješanje. Dodavanje prethodno isprana žaba noge i njihove pržena na 4 minute na svakoj strani. Oni su zatim uklonjene, mi odvojiti meso od kostiju i isjeckati. U tavi uliti sok od rajčice, dati ga kuhati, dodati klice i grašak. Kuhati u svojoj rajčice oko 10 minuta. Sada ulijte u žaba mesa juha, dovesti do kuhati i isključiti. Juha je spremna. Ako je ovo prvi jelo vam ne apeliram, a zatim biste trebali tražiti Francuska juha od luka recept.

Žaba noge u tijesto - recept

sastojci:

žaba noge - 500 g;
Umak od soje - 30 ml;
Mljeveni osušeni paprika - 10 g;
sjeckani sušene rajčice 10 g -

Za tijesto:

Jaja - 2 kom.,
Majoneza - 40 g;
Brašno - 50 g;
sol, papar, šafran - na okus.

priprema

Ako je noga bile zamrznute, poželjno je prvo da ih odmrzavati u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Oni su zatim oprane i obsushivayut. U umaku od štrcaljke soja i uvesti ga postupno žaba noge u tempura pod kožu noge. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte suhe paprike, rajčice i malo soja umak. Utrljajte smjesu dobiti naše noge i ostaviti na hladnom mjestu oko pola sata. Oni ne trebaju sol, soja sos je obično prilično slana.

Sada pripremite tijesto: umutiti jaja sa dodatkom majoneze, uvesti brašno, šafran, malo soli. Sve dobro miješati. Marinirana stopala maka u tijesto i prže u tavi s biljnim uljem s obje strane do zlatno smeđe. Pržene žaba noge su spremni, poslužite ih sa svježim povrćem.