Churros

Chichis (churros, španjolski). - slatko, duboko pržena choux tijesto s okruglim presjekom, ili kao multi-zvijezde. Može imati kremu ili čokolade punjenje. U početku churros pripremljeni samo s kružnim presjekom - posebne opreme za njihovu pripremu su naširoko koristi u zadnje vrijeme. Povijesno gledano, tradicija kuhati churros kolačić je nastao i razvijen u Španjolskoj. Trenutno, španjolski krafna churros su široko rasprostranjena u svim zemljama španjolskog govornog područja (u Latinskoj Americi i na Karibima otocima), kao i na jugu SAD-a, Portugala i Francuske. Obično churros krafne služio za doručak.

O vrstama churros

Općenito, najčešći su dvije glavne vrste churros: ima presjek multi-zvijezda, vrlo tanka, ponekad savijen u obliku potkove ili laso petlje (naziva doslovce churros en Lazo) - okrugli ili zvijezda u presjeku, debela ili tanka, dovoljno dugo (churros rectos) , Jednostavni churros neispunjen zove churros solo. Churros s čokoladom glazurom zove churros de čokolada, čokolada punjenje - churros porra. Treba napomenuti da je duboko pržena tijesta u obliku prstenova, tzv „Španjolski krafne” u zemljama španjolskog govornog područja nisu pod nazivom „churros” i „Bunuel” ili „krafna”, ovisno o punjenju.

neke značajke

Obično churros služio s vrućom čokoladom ili kavom. To se uzima u procesu prehrane umočiti ih u čokoladna pića. Neke nesretne kuha se pitate kako ispeći churros. Dakle, churros ne peče i pržiti u dubokoj masnoći (to jest, na vrućem ulju). Razumljivo je da se peče tijesto pržene jedinstveno koristan, međutim, u ovom slučaju izvorni autentični chichis Prehrambena tehnologija ima samo jedan način da se toplinska obrada.

Kako kuhati churros?

sastojci:

300 g brašna
6 jaja;
200 g maslaca prirodnog;
2 šalice vode;
1 prstohvat soli;
1 šapat tlo cimeta;
1 prstohvat vanilije tlo;
1 žlica rakija, konjak ili rum;
prženje biljno ulje (suncokret sasvim prikladan);
šećer u prahu - po želji i okusa.

Priprema:

Slanoj vodi u tavi donijeti kući do ključanja, smanjite vatru i pasti u kipuću vodu s maslacem. Proseem u zdjelu brašno, dodajte cimet i vaniliju. Postupno, ali brzo, kontinuirano miješanje, dodati brašno sa začinima u vrućoj vodi. Mijesiti tijesto snažno (uobičajeno koriste miješalice s posebnim mlaznica) u stanje u kojem je ne odstupaju od tavi zidova. Ukloni iz topline. U zasebnu zdjelu, tukli jaja sa žlicom rakije. Dodajte creamed smjesu u tijesto, i dalje mijesiti. Tijesto treba dobiti karakterističan sjaj. Mi pomak spreman prhkog tijesta u tijesto vrećicu. Pa, ako postoji posebna vezanost u obliku multi-zvijezda. Ako to nije slučaj, ne brinite se, churros su okruglog presjeka.

pržiti churros

Ulijte ulje u fritezu, ili jednostavno u kotlu (može biti duboka tava). Zagrijte ulje na čir, smanjiti vatru. Cijeđenje churros željena duljina mafini churros iz paketa direktno u vruće ulje. Odsjeći svaki komad tijesta iz mlaznice oštrim nožem mokre (ili Toques škare). Pržiti 2-4 minute (ovisno o debljini proizvoda i ulja temperaturi vrenja). Ako pan chichis nije potpuno uronjen u ulje, a zatim na 1-2 minuta sa svake strane. Pržite dok lijepe zlatne boje. Uklanjanje prorezom žlicom i širenje na posudu s papirnatim ručnikom na preostalo ulje kaplje. Gotova churros možete posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladom glazura. Ako su proizvodi nisu predugo i pogodne su za ispunjavanje obrasca, oni mogu biti ispunjen s vrhnjem, na primjer, čokolada ili bilo koje druge.