Kvas od repa

kvas - Tradicionalni uglavnom za opću slavenskoj kuhinji osvježavajuće piće s izrazito kiselim (slatko kiselom) okus i okus karakterističan kruha, je pripravljen fermentacijom (postojećih žive kulture vrste mliječne kiseline). Kvas sladovine priprave brašno bazi slada i (pšenica ili ječam) ili raženog kruha. Gotovi okus kvas daje med dodati (ili šećerni sirup), mirisne začine i neke druge, upotpunjuje paletu komponenti okusa. Kvas se također mogu pripremiti korištenjem kao glavni sastojak raznih bobica, voća i povrća, uključujući i repa - vrlo koristan biljka kupus obitelji.

Trenutno, repa je proizvod nije baš egzotično, ali malo napola zaboravljena povrtlara. Međutim, ovaj korijen je vrlo korisna i zanimljiva u smislu kuhanja, to je vrlo važno za zdravlje usjeva (kao što je rekao ide, a vrhovima i korijenje), pa postepeno kamatne vrtlari repa ponovno rođena. Dakle, ako ste pronašli gdje kupiti ili razviti svoje repa, možete početi.

Recite nam kako kuhati zdrava i ukusna domaće pivo iz repa. Ovo piće nije samo dobro žeđ gasitelj, ali i regulira aktivnost probavnog trakta, poboljšava metabolizam, diuretik i protuupalno djelovanje.

Pogledajmo receptu kvas od repa

Karelijanac pivo od svježeg repa

sastojci:

repa - 1-2 komada. težine približno 200-300 g;
voda - oko 3 litre;
sok od limuna;
šećer ili med.

priprema

Korijeni će temeljito oprati, oguliti (to je lakše raditi s posebnim nožem za čišćenje povrće) i staviti u lonac s debelim stjenkama (ili lonac). Dodajte malo vode u procesu plutajući repa da ne spali. Obuhvaća poklopac (ili zategnuti foliju) i mjesto u zagrijanoj pećnici u vremenu od 30 do 60 minuta (ovisno o načinu rada). Ako živite u privatnoj kući s ruskom peći, stavite lonac u večernjim satima u usta protoplennoy peći, gdje se toplina minimalan. I to u Kareliae (i ne samo). Repa ponekad vinuti do danas. Naravno, u pećnici proces ide brže. Možete čak i pari repa u dvokrevetnoj kotao ili multivarka. Mi zapravo potrebna jedna - pripremljeni od parene repe pirea (čak i miješalica, iako više primitivne načine rukom).

Gotova pire super, pomaknuo se više prostranu posudu (drvena ili staklena keramika) s vodom i napuniti s dodatkom soka od limuna. Možete staviti posudu u relativno toplom mjestu i čekati prirodnog sazrijevanja (koji govori o početku pojave mjehurića i pjene). I to je moguće ubrzati proces i, u isto vrijeme, poboljšati okus konačnog proizvoda, priprema kiselo tijesto od raži mrvice i / ili slada. Ovo piće će biti ushićenje. Kvas treba vremena za fermentaciju. Kada je aktivna faza fermentacije završen, dno taloži kapaciteta, što znači da možete lagano očistiti umivaonik s kvascem skuhati, ohladiti i piti. Ili se koristi za pripremu drugih jela (paprikaš, na primjer).

Ako dodate u izvornom wort (prije fermentacije) šećera, meda ili melase, skuhati će biti jači (tj to će biti veći postotak sadržaja alkohola). To je dobro uključiti u početno Wort malo Hmelj, svjež ili osušen, zatim steći lijep zakuhati karakterističan gorčinu. U završnom proizvodu, možete dodati med ili šećer na okus ispravak. Također možete dodati metvice i / ili matičnjak, borovica bobice. Ovo piće je vrlo korisno, jer od prirodnih proizvoda, za ljetnih vrućina - to je pravi spas.

Alternativno napitak pripremljen od osuši repa približno isti kao što je opisano u prethodnom receptu. Osušeni repa (u obliku tanke kriške) preliti kipućom vodom, malo umoran, i pire (dalje vidjeti. Gore).