Krema torta

Krema se koristi kao punjenje i dekoraciju za biskvit u kanalima, kolača i ostalih konditorskih proizvoda. Treba napomenuti da je bilo koji krem ​​imaju tendenciju da pokvariti brzo, tako da ćete morati koristiti gotovo odmah nakon proizvodnje. Torta krema se koristi u lijepljenje slojeva, jer oni imaju tendenciju da ne zadržati svoj oblik. Priprema krema ne zahtijeva ulaganje vremena i novca, proces stvaranja ovog proizvoda je vrlo jednostavna. Razmotrimo recept za krem ​​kolač.

sastojci:

• brašno - 90 g;
• šećer - 390;
• punomasno mlijeko - 750 g;
• -5 kom jaja;
• vanilin - 0.1 g;
• maslac - 25;
• izlaz - 1000

Za pripremu krema na žumanjaka i mlijeka, to je osnovno, potrebno je kuhati mlijeko, žumanjke sa šećerom, prethodno odvojen od proteina. Zatim je snažno tuklo masa dodaje vanilije i ugrije se na miris pečenog oraha brašna, sipati u vruće mlijeko i sve dobro kuha desetak minuta. U procesu vrenja potrebno je stalno miješati masu, nakon dodavanja maslac i brzo hladi. Zatim ispunite pripremljenu kremu cijevi torbu i primijeniti na svom odredištu.

Krema može biti kuhana u mikrovalnoj, spremni masa nije kuhana i staviti u mikrovalnu na 5-6 minute, svake minute uzimanje i miješanje temeljito.

Usput, proširiti horizonte - ova krema se zove još francuski krema. I umjesto mlijeka u receptu, možete koristiti vodu, ali rezultati vašeg rada će ispasti mnogo ukusniji i više hranjiv, ako se krema kuha u mlijeku. U načelu, formulacija ove i kraja, ali moramo se sjetiti da je ova krema tehnologija proizvodnje samo klasične i kuhanje - sudbina ljudi s mašte koji nisu navikli da se pridržavaju strogih granica. Stoga je potrebno da Vam ponudimo ostatak derivata receptima ukusna krema - protein krema, bez dodatka jaja i griza.

krema kolač protein

Umjesto žumanjka u krem ​​kolač može ići i proteini tučeno do povećanja u iznosu od oko 5 puta, mlijeko, a zatim zamijenjena vodom. Važno je napomenuti da temperatura šećerni sirup (3: 1), treba biti u području od 122 stupnjeva ili krema će izgubiti ili oblik komadića koji se dodaju u sirup niže ili više temperature respektivno. Proteini krema u gotovom obliku je relativno stabilan snijeg-bijele pahuljaste masa.

Krema bez jaja

Za ljude koji su alergični na jaja, ili samo za one koji imaju taj sastojak za okus ili drugih razloga što je u „crnu listu”, nudi recepte krema bez jaja. Za dobivanje polovice dostupan mlijeko se zagrijava do vrenja, zajedno sa šećerom, miješanje do nestanka njegovih kristala, izlivena preostali mlijeko se doda brašno, vanilin, kuhana do konzistencije guste mase, ohladi i stavi na maslac gubitaka. Dakle, mrzitelji jaja ne smiju zagonetka oko toga kako bi krema, ne uključujući tih sastojaka u formulaciji. Gustoća postići povećanje u iznosu od brašna.

Krema torta sa griz

Krema sa griz je i lako za pripremu - koristi se umjesto brašna griz, a možete dodati limunov sok dati slabu gorak okus u gotovom krem ​​kolač.

krema krema

Krema krema je na slijedeći način: šlag šećerom doda gotovog primarni kreme. Krema se može podnijeti kao zaseban jelo u sladoled zdjele, kao i sa raznim nadjevima (pekmez, džem, oguliti, itd) uspješnih eksperimenata na kulinarskoj ispred!

Video: krema (Napoleon torta)

Video: krema krema recept za kolače i peciva za desert kako kuhati ukusna