Krema od kondenzirano mlijeko i maslac

Moderni kuhanje kreme ne zna mnogo recepata. Krema, proteina, ulja - bilo je krema dobra na svoj način. Uzmite, na primjer, vrhnje maslac i kondenzirano mlijeko, koje, zahvaljujući svom visokom sadržaju masnoća, pogodno za namakanje kolača gotovo svaki kolač.

Kao i sve recepata, vrhnje maslac i kondenzirano mlijeko ima osnovni recepte i derivate, koji se razlikuju u količini formulacije proizvoda, adicijom ili supstitucijom jedne ili dvije nove tvari ili iste vrste punila. U knjizi „Tehnologija izrade tjesteninama, bombonima”, koji zna gotovo napamet sve slastičari, ova krema izgleda kao krema, ali krema u svom sastavu ne sadrži, kao glavni proizvod za stvaranje ove kreme je temeljito tučeno maslac. No, kako se ne bi zbuniti neupućene, pozovimo pik poznato žargon.

Krema Ulje s kondenzirano mlijeko

sastojci:

maslac - 500-550 g;
kondenzirano mlijeko - 220 g;
šećer u prahu - 250-280 g;
vanilija prahu - 5 g;
prošeka i rakije - 2 g;
Izlaz: 1000

Ova krema se koristi za lijepljenje slojeva, površine za podmazivanje i strane torte za ukras.

Za pripremu krema se mora ukloniti iz hladnjaka maslac, kondenzirano mlijeko, i pričekajte dok se ti proizvodi nisu prirodno zagrijati gotovo do sobne temperature. Ulje se zatim reže na komadiće i pažljivo umutiti sa mikserom dok se ne dobije homogena pahuljasto mase. Praškasti šećer se dodaje prethodno kondenzirano mlijeko i postepeno sipati u ulju, nastavlja bičem. Mućenje proces traje sve dok ponovno dobivanje pompe i homogenosti (obično ne više od deset minuta), nakon što je mućenje dodao vanilije u prahu, konjak ili vino.

Krema ulja iz kondenzirano mlijeko i kakao

Krema recept se razlikuje od zemlje, a na kraju dobivene mućenje masu doda se oko 50 g prosijan kakao u prahu.

Kava vrhnje maslac sa kondenzirano mlijeko

Sastojci za kavu sirup:

Šećer - 70 g;
pržena kava - 5 g;
voda - 40 g

Za pripremanje kave ekstrakt kave sirup (podešen na refluksu pola sata i ostavljena otopina kave i vode (1: 3), filtriran kroz gazu) i doda se kuha šećer. Ohlađeni sirup dodaje u kreme u vrijeme infuzije kondenzirano mlijeko u kovanog maslac.

Također, kao ekscipijensi za prikladnim losionima prže oraščića prahu, zastoj, dodano je na kraju mućenje i ravnomjerno raspoređene kroz svoje mase. Moguće je pripremiti krem kolač s uljem s kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje (par žlice).

Krem maslac s kondenzirano mlijeko iz „novih”

Krema kuhana kondenzirano mlijeko i maslac

Za početak kuhati sirup (šećer 2 dijela po dijela vode), svode se na temperaturi od 110 stupnjeva, zatim ohladi na sobnu temperaturu. Sirup se miješa s kondenzirano mlijeko (kondenzirano mlijeko količina izvodi dvostruko manje nego u osnovnoj formulaciji) i izlivena u whippable maslac. Sljedeća na osnovnom receptu.

„Novi” krema se također može dodati orasi, kakao u prahu, džem.

Korisni savjeti: kako se krema ne odvaja, mućenje bi trebalo biti učinjeno na niskoj brzini miksera, postupno ih povećava. Također, kako bi se izbjeglo piling krema s mućenje, koristiti prirodni kondenzirano mlijeko, koji ne sadrži biljne masti.