Košer

Kulinarske tradicije nisu u gurmanske restorane, a sama priroda rukama. To je priroda diktira nam naše prehrambene navike - ako je zemlja bogata, plodna, a onda i jela su vrlo raznoliki, ali ako je klima oštra - kuhinja će biti drugačiji prehrambene dosadno. To je na ovom principu i razvijenim zemljama svijeta kuhinje povijesno. Danas, unatoč činjenici da banane kokos i staviti na raspolaganje na sjeveru, kao i divljači s cloudberries na jugu, pojam nacionalnih kuhinja još uvijek nije nestala.

Jedina iznimka je Židove - oni žive (i povijesno) u raznim dijelovima svijeta, a sama njihova kuhinja, i „standardizirani” nije „majka priroda” i spisi. Hrana Židovi nazivaju košer hranu, to znači - pogodna hrana, pravilan, korisno.

košer pravila

Košer hrana - hrana dopuštena jevrejska pravila ishrane. Jevrejska pravila ishrane - skup pravila koja diktira ne samo popis ovlaštenih proizvoda, ali i metode kuhanja. U ovom slučaju, riječ „košer” lako se može primijeniti ne samo na hranu, ali i osobi, situaciji, subjekt. U svakom slučaju, „košer” znači pravo, pozitivno.

O tome što košer hrana je rečeno u Bibliji - to je životinja sa „papak kopita” i „žvakaća guma”. To se odnosi na dopušteno jesti životinje. Životinje ne samo mora odabrati pravo, ali i postići. Židovska zajednica problem dopušta mesare, i oni moraju rezati lešinu po svim pravilima - potpuno spustite krv provesti preliminarno ispitivanje. Meso prije kuhanje namočene u slanoj vodi.

Što se tiče biljaka - svi su košer.

meso

Dakle, smatramo u detalje, što hrana košer. Prije svega, potrebno je da se bave mesa. Životinje moraju biti oba nalik papku, biljojedi i zato je ovo:

• krave;
• ovaca;
• koza;
• elk;
• srna;
• planinske koze;
• žirafe.

Svinje su zabranjeni od strane jevrejska pravila ishrane, jer nisu „preživati”. Osim toga, nije košer, a bolesnom ili uhvaćen u lov na životinju. Salo nalazi u blizini želuca treba ukloniti, kao i bedreni živac. U životinja „jestive” Košer samo za prvu polovicu tijela. Na primjer krave - iz vimena svog mesa je košer.

ptica

Smatra košer peradi, koje su nagurane uz dopuštenje Reznik zajednice. Mislim, - kokoši, guske, prepelice, purani, golubovi, patke, itd Košer jaja moraju biti odobreni od ptica. Ako je jaje pronađen krvni ugrušak treba ukloniti.

riba

Košer ribe moraju biti s perajama i ljuskama. Čini se da se savršeno uklapaju sve ribe, ali ne toliko prosto.Osetra, jegulje, morske pse, som, kitovi, dupini nemaju košer vage. Tako je njihova upotreba zabranjena. Ista zabrana ide na rakove i školjke.

Kombinacija proizvoda

U receptima košer hrana je vrlo važno za kombinacije i unos naloga. Dakle, svi proizvodi su podijeljeni u mliječni proizvodi, meso i neutralan. Mliječni proizvodi nisu za jelo s mesom, ali neutralno, a može se kombinirati s prvog i drugog. Nakon konzumacije mesnih proizvoda, treba uzeti nekoliko sati prije nego što je dopušteno koristiti mliječne proizvode. Također, ne mogu jesti hranu u kojoj se priprema u kombinaciji mesa i mliječnih proizvoda. Riba se smatra neutralnim proizvod, ali obično ne kombiniraju s mesom.

Jevrejska pravila ishrane zakoni su toliko strogi da su kuhinje su odvojeni pribor, stolovi, ormari, umivaonika, pa čak i za mesa i mliječnih proizvoda. Naime, nakon prve „Ohoven” gnjeva, naši umovi mogu doći općenito higijene u kuhinji, u kojoj se navodi da bi za rad s različitim proizvodima, potrebno je imati odvojene noževe za rezanje ploča, posuda. I u kuhinjama restorana, kao i Židova, ribe i mesa, kao i povrće pranje na različitim školjke.

Jednostavno rečeno, „košer” - to je samo način da se zaštite i poboljšanja ljudskog prehrana, mogućnost da ga podučava da vidi kako to da on jede i kako se priprema.

Video: Lazarev SN Što je košer hrana

Video: Židovska kuhinja - pileća prsa, „Nježni” (košer hrana)

Video: Što je košer hrana?