Utjecaj na organizam E471

Danas je teško naći na trgovine trajnosti proizvoda u potpunosti bez aditiva, koja u svom sastavu označava digitalni kod sa slovom „E”. Kod od 400 do 599 označava tvar koja je klasificiran kao stabilizatori i emulgatori. Hrana aditiv E471 - je čest stabilizator, njegov učinak na organizam studirao dovoljno.

Što su stabilizatori i emulgatori?

Emulgatori i stabilizatori - su tvari koje osiguravaju stabilnost smjese ne miješaju tvari (na primjer, ulja i vode). Stabilizatori pomoći da relativna raspodjela molekula koje se ne miješaju tvari, kao i dosljednost i svojstva nastalog produkta.

Emulgatori i stabilizatori mogu biti prirodnog porijekla (bjelančevine jaja, sapun korijen esencije, prirodni lecitin), ali još se uobičajeno koriste plastike.

Među emulgatora i stabilizatora, nisu svi smatraju bezopasno za zdravlje mnogi od tih dodataka su zabranjene u Rusiji. Međutim, E471 stabilizator je uključen u popis dopuštene u Rusiji, Ukrajini i dodataka prehrani u EU.

Najopasnija u skupini stabilizatore, emulgatore smatraju da vežu vodu fosfate (E450), koji se koriste u proizvodnji sira, žitarice, pekarski proizvodi, praškastih proizvoda i gazirana pića. Također aditivi opasni prehrambeni E510, E513 i E527, loše utječe na jetru i probavni sustav.

Štetni ili ne stabilizator E471?

Kako bi saznali ako konzervans E471 je štetan, potrebno je saznati svoje podrijetlo i učinak na tijelo. dodatak hrani je ekstrakt iz E471 glicerola i biljnih masti, to izgleda kao krema, bezbojna, bez mirisa i okusa. Budući da je dio E471 konzervans uključuje različite masne komponente, to je lako probavljiv.

Klasifikator stabilizator E471 zove mono i digliceridi masnih kiselina. U prehrambenoj industriji se koristi za dugo vremena i dovoljno široko, jer omogućuje da se poveća rok trajanja proizvoda, daje im gustoću, kremasti i masti, ali zadržava prirodni okus.

Hrana aditiv E471 koristi u proizvodnji jogurta, sladoleda, majoneza, margarin, neke vrste peciva - muffins, kolači, krekeri, keksi. Izvodi i stabilizator E471 i razne umake i kreme, kao iu proizvodnji slastica i dječju hranu. Poboljšava okus gotovog proizvoda i uklanja masni okus.

Smrznute slastica i hrane aditiv E471, se koristi da se pojača ili pjenjenje sredstva protiv pjenušanja. Dodatak stabilizator u konditorskih, mesa i mliječnih proizvoda olakšava mućenje i usporava odvajanje masti. Pečenje mono- i diglicerida masne kiseline koriste se poboljšava se plastičnost tijesta, povećava volumen kruha i produžiti svježinu.

aditiv za istraživanje hrane E471 pokazao da je stabilizator je praktički bezopasan. Međutim, ako je zlostavljan proizvode u sastavu kojih je dio, to može imati negativne posljedice na organizam. E471 konzumiraju štetne za ljude koji imaju višak težine, jer dodatak sadrži velike količine masti i relativno visok u kalorije. Osim toga, on je dokazao da je mono i digliceridi masnih kiselina izrazito inhibiraju metaboličke procese nego što uzrokuje povećanu taloženje masti.

Pretjerana konzumacija hrane s E471 aditiva hrana štetna za osobe koje pate od poremećaja bubrega, jetre, žučnog mjehura, kao i onima koji imaju problema s funkcioniranjem endokrini sustav. Hrana za dojenčad sa stabilizatorom E471 ne uzrokuje djetetove alergije i promicanju brzog debljanje, međutim, može uzrokovati razvoj dječje pretilosti.