Karagenana - šteta i koristi

Hrane stabilizaciju karagena ili E407 uključen u popis prirodnog porijekla aditiva. To je izolirana od crvene alge istog imena morski. Za dobivanje karagensku alge tretirana s posebnim kemikalijama. Posebnost ove tvari je da se povećava vrijeme skladištenja i prinos, uz istovremeno smanjenje troškova. Još karagenan smanjuje broj neispravnih proizvoda, a povećava elastičnost i gustoću teksture.

E407 je pročišćen i polu-pročišćeni. U prvom slučaju, stabilizator se dobiva kuhanjem alge u alkalnoj otopini i dalje koncentracija i sušenje. Karagenan je polu-pročišćeni ekstrakt kuhanjem u alkalnoj otopini koja sadrži hidroksid kalij.

Važno je zamijeniti onom stabilizator ima status „uvjetno sigurna” za tijelo. E407 koristi u mliječnih, mesnih i ribljih proizvoda, a ipak se dodaje pića, konditorskih i pekarskih proizvoda.

Koristi i štete od karagenan

Budući da je E407 je prirodnog porijekla, se koristi u medicini. Ta tvar ima antivirusno i djeluju protiv čira djelovanje. Ipak, to sprječava zgrušavanje krvi te se protivi formiranju krvnih ugrušaka. Također je otkriveno da je karagenan pomaže smanjiti rizik od raka, a ipak prikazuje tijelo od teških metala. Tu je i podatak da su karagenan aditiva može smanjiti razinu šećera u krvi i normalizaciju broj holesterol.

U međuvremenu, treba reći o opasnostima karagenan za ljude. Studije su otkrili da redovito korištenje proizvoda koji sadrže ovu aditiv može uzrokovati ozbiljne probleme s probavnog trakta. Eksperimenti su pokazali da je E407 može biti uzrok čireva i raka želuca. Jedan od najutjecajnijih međunarodnih organizacija osnovana negativan utjecaj karagenan na tijelo djeteta. Zato je ova tvar u nekim zemljama zabranjeno je koristiti u pripremi hranu za bebe.