Što se može zamijeniti agar?

Agar - je alge, koje ne sadrže kalorije, ali to daje tijelu osjećaj sitosti zbog otekline u crijevima. U kuhanju prah alge agar-agar se koristi kao zgušnjivač. Ovaj proizvod je prirodni biljni nadomjestak za želatinu. Stoga, ako je završio agar može zamijeniti želatinom.

Što se može zamijeniti agar?

Ova tvar za želiranje svojstva izražena. On je brzo zgusne, ne sadrži kalorije, nema okus ili miris. No, ovaj proizvod se ne može uvijek biti pri ruci. Govoreći o tome kako zamijeniti agar-agar u kuhanju, umjesto alge agar-agar često se koristi želatina ili pektin. To je jeftinije i apsolutno pristupačne proizvodi za zadebljanje.

Zamjena agar želatinu

Želatina ima mesa-based, to je izrađena od tetiva i kostiju. Prema formulaciji 1 g agar-agar ekvivalentna 8 grama želatina. To je zbog činjenice da je geliranje svojstva želatine je nešto niža od agar-agar. Treba imati na umu da nisu svi proizvodi mogu biti zamijenjeni sa agar-agar želatinom. Na primjer, stvaranje desert „Ptičje mlijeko” može se koristiti samo agar-agar. To je zbog činjenice da želatin može učiniti ovaj desert teže i dati ga jedva primjetan okus mesa. Agar prozračan i osjetljivija nego želatine. S obzirom na činjenicu da je ovaj proizvod nema miris i okus, ona zadržava izvorni okus i miris početnih sastojaka jelo, gdje se koristi.

Zamjena agar pektin

Pektin ima na bazi voća. Proizvodi se od raznih plodova. Prema formulaciji 1 g agar-agar, želatina i slično, što odgovara 8 grama pektina. Pektin daje više otvorenu strukturu konačnog proizvoda od agaru.

Video: Što se može zamijeniti baktefort

Video: torta "golub mlijeko" agar-agar