Papazjanija - recept

Papazjanija jelo ne može biti pozvan proračun. Ali, to je tako bogat i hranjiv, ne zahtijeva se nadovezuje drugi i treći jela. Njezina kraljevska okus božanske mirisa i originalne prezentacije dopustiti da zauzme prvo mjesto u restoranu, a meni je vrlo popularna među potrošačima.

Meso papazjanija - recept sa krumpirom i kobasicom

sastojci:

Dimljeni kobasica - 250 g;
rebra, dimljeni - 320 g;
goveđa na kosti - 480 g;
kobasice - 250 g;
Krumpira gomolji - 3-4 kom.,
mrkva - 95 g;
srednja žarulje - 2 kom.,
kiseli krastavci - 3-4 kom.,
masline - 75 g;
Rajčica - 95 g;
rafinirano biljno ulje - 70 ml;
Pročišćena voda - 3 l;
lovorov list - 2 kom;.
grašak klinčića - 3-5 kom;.
sol;
mljeveni crni papar;

Da biste se prijavili:

masline;
kriške limuna;
svježi peršin i bosiljak;
kiselo vrhnje.

priprema

Dimljena govedina rebro i oprati horoshenechko, definirati tava s pročišćenom vodom i staviti na tanjur. Nakon vrenja skupljati pjenu, polaganje jednu očišćenu žarulja učvrstiti toplinu na minimum i kuhati juhu za pol do dva sata.

Uklanjanje rebra od mesa juhe, ublažava kostiju i meso izrezati u trake. Mi filtriranje juhu i vratiti ga već narezane meso.

Dimljena kobasica shinkuem trake i kobasice krugovi, smeđe u tavi s biljnim maslacem i poslati u tavi.

Grind trake ili kockice prečišćen mrkvu i luk i drugi passeruem biljno ulje dok ne omekšaju. Zatim dodajte prošao u većoj krastavaca, rajčica, sipati vrlo malo juhe i pripuskayut pod okriljem pet minuta. U međuvremenu, mi dobili osloboditi od kore i izrezati na kocke gomolja krumpira srednje veličine i stavi u lonac s juhe, zajedno s ready-pržene s rajčicom i krastavcima.

Lonac s kuhinjskom zapaljena, bacati sjeckani masline, sol po ukusu, biber, grašak mirisnog papra i lovora. Papazjanija zagrije na čir i kuhati nad umjerenim topline za dvadeset do dvadeset pet minuta.

Kada se primjenjuju na svaki tanjur staviti krišku ili dvije limuna, nekoliko maslina, žlicu kiselog vrhnja i svježeg lišća peršina i bosiljka.

Klasičan recept soljanka

sastojci:

dimljeni - 780 g;
goveđi ili teleći - 480 g;
mrkva - 95 g;
veličine žarulje srednja - 95 g;
kiseli krastavci - 175 g;
masline - 45 g;
kapari - 50 g;
pasta od rajčice - 95 g;
Maslinovo ulje - 95 ml;
Pročišćena voda - 3 l;
lovorov list - 2-3 kom;.
grašak piment - 2-3 kom;.
sol;
mljeveni crni papar;

Da biste se prijavili:

masline;
limun;
svježe bilje;
kiselo vrhnje.

priprema

Govedina ili teletina kuhati dok kuha u čistoj vodi, malo ohladi, izrezati na srednje velike kocke ili trake i vratiti se u juhu, što je opet zapalio. Baciti lovora, klinčića grašak, dovesti do kuhati i smanjiti na niske topline.

Dimljeni, koji se mogu dimljeni kobasica ili slanine, kobasice ili lovački psi, kao i pršut ili Kasha klasični recept losos, izrezati na kriške istom obrascu kao i meso pržena u maslinovom ulju i poslati ga u lonac.

U istoj tavi passeruem ulje ribani luk i mrkva kocke maslina dok ne omekša, dodajući sitno sjeckani ili prošao kroz rende krastavaca, rajčica i pržiti još pet minuta. Shift pans sadržaja u spremniku s jelo bacanja kaparima, sjeckanih maslina, okus okusom soli, mljeveni crni papar i kuhati za sedam minuta.

Gotova vrećica dati da odstoji desetak minuta, a služi, iskusan kiselo vrhnje, svježe bilje i staviti u svaku ploču od limuna kriške i nekih maslina.